目の前で炙る出来たての新感覚バスクチーズケーキが楽しめる「チーズスイーツ専門店 マルチーズ」（大阪市中央区）が、７月２０日にオープン。商業施設「なんばＣＩＴＹ本館」に登場する。

表面が黒めに焼き上げられたスペインのバスク地方発祥のスイーツで、コンビニスイーツになるなど近年人気が高いバスクチーズケーキ。

同店の「マルーブリュレバスクチーズ」（４００円・税別）は、客の目の前で一気にキャラメリゼされ、ブリュレ特有のパリとろ食感が味わえるオリジナル商品。クリーミーなチーズの濃厚さと、表面をパリッと焦がしたブラウンシュガーの香ばしさが絶妙なのだとか。

ほか、クッキー、濃厚レアチーズ、フレーバーソースが３層になったボトル入りの「マルーボトルレアチーズ」（４８０円～・税別）も登場。プレーン、小倉、いちご、ティラミス、甘夏など、季節によって変わる５種のフレーバーがそろい、手土産にもぴったりだ。

同店は「生タピオカ専門店 モッチャム」「台湾カステラ専門店 澎澎（ポンポン）」など、行列店を手がけてきた「オペレーションファクトリー」（大阪市西区）の新ブランド。食のセレクトショップ「サイン オブ ザ フード」内にオープンする。営業は１１時～２１時。

文／塩屋薫