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レストランの格付け「ミシュラン」のビブグルマンを受賞した神戸の人気ラーメン店「ＥＮＩＳＨＩ（えにし）」が１月１８日、大阪に初出店。名物の旨辛担々麺のほか、新店限定のラーメンも登場する。

１月１８日開業の新施設「ＴＵＧＢＯＡＴ_ＴＡＩＳＨＯ（タグボート大正）」に出店する「ＫＯＢＥ ＥＮＩＳＨＩ」画像一覧

約５０種類のスパイスを駆使し、ひき肉やカシューナッツ、しば漬けなどがトッピングされた旨辛担々麺が看板商品の同店。２０１４年のオープン直後から人気となり、２０１６年にはミシュラン・ビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）を受賞。現在も神戸本店では連日行列ができ、神戸のラーメン業界で人気を誇っている。

「ＫＯＢＥ ＥＮＩＳＨＩ」の約５０種類のスパイスを使ったピリ辛の「あの担々麺（温玉セット・ダイブめし付き）」（１０５０円）画像一覧

今回の新店では、ビブグルマン受賞の坦々麺（９５０円〜）はもちろん、和風出汁を堪能できる「ジャパニーズだしヌードル」（８００円〜）が限定で登場。焼き飛魚煮干しを使用し、あっさりした塩ダレベースで仕上げ、麺はロースト胚芽入りの平打ち麺。麺を食べたあとにはご飯を入れて自慢の出汁を最後まで楽しめる。

「ジャパニーズだしヌードル　ダイブめし付き・味玉入り」（９６０円）。チャーシューはオーブンでローストした炙りレアチャーシュー画像一覧

代表取締役の島田隆史さんは、「神戸のミシュランの味をぜひ大阪でも体感して欲しい。あっさり系の限定メニューは、飲んだあとやドームで野球観戦した帰りなどにもぴったりだと思います」と勧める。

営業時間は１６時〜２３時（土日祝は１１時〜）。場所は１月１８日開業の新施設「ＴＵＧＢＯＡＴ_ＴＡＩＳＨＯ（タグボート大正）」（大阪市大正区）１階のフードホール「新カモメ食堂街」内。

取材・写真／野村真帆