人気シェフが５００円で、大阪の贅沢屋台

2019.9.24 12:00

左から、コムニコ、アニエルドール、サローネ２００７、ディファランス、リヴィ、セイイチロウニシゾノのシェフ６人

(写真2枚)

予約困難なレストランや名パティスリーのシェフによる屋台メニューが５００円から楽しめる食イベント『ＣＨＡＬＬＥＮＧＥＭＡＲＫＥＴ』が、大阪・中津で９月２８日・２９日に開催される。

グルメから注目を集めるシェフ６人が、唐揚げ、餃子、豚汁、ポテトフライ、かき氷などのおなじみのメニューを独自の技を活かして２品ずつ全１２品をアレンジ。シェフの手にかかると、どんな美食へと生まれるのかという食体験を目的とした「ガストロノミー屋台」がコンセプトだ。

ガストロノミーとは、贅沢かつ先鋭的でありながら、食文化を盛り込んだ料理とされるが、日本や海外、また料理人によっても解釈が異なるとされる。担当者は「シェフが考える『ガストロノミー』を、料理やトークを通して伝え、その意義を問いかけるという試みになっております」と説明する。

大阪の人気フレンチ「アニエルドール」はの藤田晃成シェフは、牛肉・フォアグラ・トリュフを組み合わせた「クレープ・ロッシーニ」。奈良のスペイン料理「コムニコ」の堀田大樹シェフは、焼きそばのような味わいに仕上げた「焼きパスタスパイスとバルサミコ風味のラグーとアイオリ和え」などを提供。ほかにも合作として、おでんや、ＢＢＱメニューも予定。

会場の「ＯＳＡＫＡＦＯＯＤＬＡＢ」は、飲食店開業を目指す人や、副業希望の会社員に向けてスペースを提供し、育成プログラムや財務・人的支援をサポートするための施設。イベントは１１時～２０時。フードとドリンクはチケット制で３０００円（５００円×６枚綴）。６人のシェフの料理を味わえるコース料理１万８００円もあり（公式サイトにて要予約、若干当日券も予定）。

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