新鮮の極み、大阪に精肉工場併設の焼肉店

2019.5.7 08:00

精肉工場、小売店、焼肉店が並び、外観１００ｍとなった「やきにく萬野本店」（大阪市天王寺区）

(写真3枚)

「ルクア大阪」など大阪市内に展開している焼肉チェーン「やきにく萬野」の本店（大阪市天王寺区）が、開店２０周年をむかえたことを記念し、移転リニューアル。精肉工場、小売店を併設し、４月２７日にオープンした。

「肉の部位をそれぞれ一番おいしいタイミングで提供したい」という萬野和成代表取締役の思いから、総工費２億円超をかけて焼肉店・精肉工場・小売店が一体化した店舗をオープン。小売店では毎日削ぎたて＆捌きたての肉約３０品が、極雌和牛の焼肉用１００ｇ４５０円、純国産の豚肉薄切り１００ｇ６０円、など卸売価格で提供される。

また、精肉工場には天井から吊された高さ約２メートルの枝肉がずらりと２頭分並び、「可視化することで、お客様に安心・安全を伝えたい」と、併設された小売店からもインパクト大の枝肉群を眺めることができる。

【写真】天井から吊された高さ約２メートルの枝肉はインパクト抜群

焼肉店には赤身の盛り合わせや肉寿司など、約１３０種のフードメニューがスタンバイ。削ぎたての肉が運ばれるため、常時新鮮な肉が堪能できるという。特にホルモンは内臓の処理の時間がそれぞれの部位で異なり、一番良いタイミングで提供される。営業時間は１７時から２３時３０分（小売店は１０時から１９時）。