苺ブッフェ、差別化狙い香りをテーマに

2019.1.4 12:00

ブッフェ台に花のオブジェをディスプレイし華やかに

(写真4枚)

関西で、過去最高数のいちごブッフェが１月から催される２０１９年。それぞれのホテルが差別化を目指し、「ヒルトン大阪」（大阪市北区）はいちごと花をテーマに１月５日からスタートする。

昨年までは２月、３月から参入するホテルも多かったが、今年は編集部が把握しているだけでも約１７軒のホテルがいちごブッフェが１月に開催中、または開始予定と前倒しに。チョコなど素材の組み合わせで打ち出すものや、ファンタジーな世界観を意識するものが主流となる。

同ホテルは、『〜お花の世界にかこまれて〜』と題し、「写真映えというのは重要ですので、美しい花をテーマにしました。ただビジュアルだけではなく、花の香りも重要視し、新たな楽しみを提案できればと思います」と、百田ペストリーシェフ。香りはジャスミン、カモミール、バラ、ハイビスカスなどを用い、趣向を凝らしたメニューが並ぶ。

写真の「小悪魔ストロベリータルトバイオレットの香りを纏って」のほか、桜やキンモクセイを使用したタルトも

「フロマージュブランとバラ風味のリュバーブムース」「ジャスミン風味のパンナコッタ」などといったものから、いちごのタルト、ショートケーキなど全２５種のメニューがそろい、料金は平日３９００円、土日祝は４２００円。期間は５月２６日まで。

データ

公式URL

地図

『ストロベリーデザートビュッフェ〜お花の世界にかこまれて〜』

期間：2019年1月5日（土）〜5月26日（日）
時間：15:00〜16:30、土日祝は14:30〜16:00、16:30〜18:00
※3/20〜4/5は2部制に、14:30〜16:00、16:30〜18:00
会場：ヒルトン大阪　FOLK KITCHEN（大阪市北区梅田1-8-8）
料金：月～金…大人3900円、4～11歳1950円、土日祝…大人4200円、4～11歳2100円
電話：06-6347-0310