全国初の急速冷却キットカット、大阪に

2018.10.16 17:10

ベースの「キットカットサブリム」の上に液状のチョコを乗せてトッピングを配置。後は一気にマイナス１９６度の液化窒素で冷却する

(写真5枚)

キットカット専門店「キットカットショコラトリー」でオリジナルのキットカット『氷点下ショコラトリー』が作れる常設店が１０月１７日、大阪・難波に国内初登場。そのオープンに先がけ、１６日に内覧会がおこなわれた。

『氷点下ショコラトリー』とは、ビター・抹茶・ルビーなど５種の『サブリム』シリーズから好みのチョコを選んだ後、ドライフルーツやナッツなど９種のトッピングを３種選択。スタッフが目の前で盛りつけ、液化窒素を使ってマイナス１９６度に急速冷却するオリジナルのキットカットだ。

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監修した「ルパティシエタカギ」の高木康政オーナーシェフは、「お店でやるのはここが日本で初めて。ヒンヤリとした冷たさが口のなかで溶けていくと、いろんな香りがジャンプしだしてコラボします。楽しいじゃないですか。好きなものを作って、味わって、感動してもらう体験型のショップです」と説明する。

実際に作りたてを口にするとパリッとした食感で、溶け始めると風味と香りが広がってくる、驚きの連続。高木シェフは、「これからはモノだけでなくコト。何か感動してもらったり、驚いてもらったり･･･。それでこのスペースに厨房っぽいのを作りました。目の前で作って、すぐに食べられるというのは感動できると思う」と自信を見せた。

パインやマンゴーなどのドライフルーツ４種と、カシューナッツ、マカデミアなどのナッツが４種、そしてマシュマロの全９種から３種をトッピング

『氷点下ショコラトリー』は６５０円から７５０円で、トッピングの全部盛りは２０５０円。そのほか、『サブリム』『モレゾン』など通常商品や大阪限定デザインのギフトセット１３５０円なども販売（価格はすべて税別）。こちらの「南海なんば店」は、「南海難波駅」の改札を出てすぐの立地となり、初の駅常設店。営業は朝９時から夜８時まで。

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