朝食で有名な「bills」に自然派ワイン

2018.9.26 11:00

billsハウスワインのイメージ（©Petrina Tinslay）

(写真5枚)

オーストラリア・シドニー発のカジュアルダイニングレストラン「ビルズ（ｂｉｌｌｓ）」（大阪市北区）で、１０月１日からハウスワインの提供が始まる。

同レストランのオーナーであるビル・グレンジャーさんは、「ビルズの食事と一緒に気軽に楽しめるオリジナルのワインを造ろうと、デリクエンテというワイナリーに醸造を依頼した。醸造家・コングレックの造るワインはとてもフレッシュかつクリーンで飲みやすいからね」とコメント。こちらのワインは、シドニーの店舗でも２年前から出しており、とても気に入っているので今回ハウスワインに選んだという。

アスパラガスのグリルには「bills リヴァーランドシュナンブラン 2018」を合わせて（©Kristin Perers）

「晴れた日の午後にはロゼのボトルをシェアしたり、ビルズこだわりのステーキにはシラーズをグラスで合わせたりして欲しい」と、ビルはワインの楽しみ方も提案した。

南オーストラリア州のリヴァーランドにあるデリクエンテでは、できる限り人の手を加えず、自然に近い製法でワインを醸造する。ビルズのハウスワインにはフランス品種のブドウであるシュナンブラン（白）、グルナッシュ（ロゼ）、シラー（赤）を使用。ライトな口当たりとフルーティな芳香にバランス良く酸味が加わり、ビルズのシンプルな料理に合うように仕上げられている。価格はグラス８００円、ボトル４５００円（ともに税別）。また、これらのワインなど６種類を楽しめるディナーイベント（４５００円）が９月２８日に同レストランで、夜７時半からおこなわれる（要予約）。

『bills 大阪』

住所：大阪市北区梅田3-1-3 ルクアイーレ7F
営業：8:30〜23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30）

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