のり専業メーカー「ニコニコのり」（本社：大阪市浪速区）が１０月１日、おにぎらず専門店「笑屋（にこや） ＮＩＣＯｰＹＡ」をオープン。９月２５日に記者会見を本社でおこなった。

２０１５年流行語大賞にもノミネートされた、握らないおにぎりこと「おにぎらず」。その専用海苔の約７８％のシェアを誇る同社が、本社の一角で約５種類のおにぎらずとサラダなどを販売する店舗をオープンさせると発表。初の試みとなる。

「調査したところ、おにぎらずは８９％の認知度があるが、食べたことがある、もしくは作ったことがある人は約３割。まだまだ浸透する余地はあり、インスタグラムでは『萌え断』として注目を集めている。海苔のおいしさを知ってもらうとともに、家で作るときの参考にしてもらえれば」と、代表取締役の白羽清正さんは抱負を語った。

同店では、おにぎらずの特徴である美しい断面を目指し、青のりの風味が香る「九州有明産青のり入り焼のり」を引き立てる具材をセレクト。「ジューシー出汁巻きと旨みたっぷりおかか」（２７０円）には鰹の削り節をアクセントにしたり、「ツナマヨＲｉｃｈ」（２００円）には、枝豆を加えて小気味よい食感を目指したり、ひと手間かけたレシピに。

また、通常の「おにぎらず」は販売時、海苔ですでに巻かれているが、パリッとした食感が楽しめるよう、直前に自分で巻くスタイルに。同店では周辺のオフィスワーカーや近隣の学生、ホテルの宿泊客をターゲットとするが、今後は他店舗に卸したり、キッチンカーでの移動販売もおこない、２０～３０代の主婦層にアピールしていきたいという。営業時間は午前１０時から午後５時まで。土日祝は休み。