ファンタジー重視、ヒルトンの新ブッフェ

2018.9.15 12:00

ブッフェ台のセンターには、カラフルなカップケーキが並ぶ魔法の絨毯

(写真5枚)

今年８月に大改装を終えた「ヒルトン大阪」（大阪市北区）が、新レストラン「フォルクキッチン」で初めてのスイーツブッフェを９月１４日からスタートした。

これまでも「不思議の国のアリス」や「サーカス」など、テーマに沿ったブッフェを開催してきた同ホテルが、今回企画したのは『デザートビュッフェ～魔法の絨毯にのって～』。いちご、抹茶、秋の味覚など素材を打ち出すのではなく、さらにファンタジー感を目指し、アラジンや中東をイメージさせるようなスイーツが並ぶ。

コーヒーと柚子の風味を活かした雲型のケーキ、砂漠の城を模したモンブラン、空をイメージするような真っ青なチョコレートファウンテン（チョコミント味）などが約２５種並び、見た目からは味が想像つかないようなものばかりだ。

ハロウィン仕様なカレー「盗賊カレーブラッドソースとブラックライスと共に」。赤いソースはビーツ

百田ペストリーシェフは、「ビジュアルを大事にするのはもちろんのこと、食材も吟味し、チョコレートはオーガニックのものを使ったり、地産地消を意識した内容となっています」と、新レストランを機に食材も見直したのだという。ほかにも豆を使った中東の伝統的なペースト・フムスや、ハロウィンを意識した黒い米と赤いソースを添えたカレーなどのフード系が５種並ぶ。期間は１２月２４日まで、料金は平日３９００円、土日祝は４２００円。

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