加古川名物かつめし、モスバーガーに登場

2018.9.5 18:00

キャベツの千切りに濃厚デミグラスソースをかけ、アクセントとしてアメリカンマスタードをトッピングした「兵庫・加古川デミグラ牛カツバーガー」（４１０円）

(写真2枚)

日本生まれのハンバーガーチェーン「モスバーガー」の期間限定メニューとして、モスバーガー兵庫支部考案の「兵庫・加古川デミグラ牛カツバーガー」が全国で新発売。９月７日からは関西エリア１６８店舗で先行販売される。

「日本の各地域に根付いたおいしい食べ物を、ハンバーガーにしてお届けしたい」という想いのもと、２０１５年から店舗スタッフのアイデアを募集。昨年は「長崎トルコライス風バーガー」や「名古屋海老フライバーガー」などのご当地グルメを商品化してきた。今回、２６５１件もの応募のなかから、兵庫県加古川市の名物「かつめし」をイメージした「デミグラ牛カツバーガー」（４１０円）が全国販売されることに。

洋皿に盛ったご飯のうえに牛カツを乗せ、デミグラス系のソースをかけ、茹でたキャベツを添えたソウルフード「加古川かつめし」。商品化するにあたり、「とても濃厚で独特の味わいがあるデミグラスソースの特性を生かせれば」と、ソースはデミグラスソース、トマトケチャップ、濃厚ソース、ウスターソース、中濃ソースの５つをベースに、フルーツチャツネ（野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだペースト状の調味料）やりんごペーストでフルーティー感をプラス。また、隠し味として濃口醤油や赤ワインを加え、牛カツとマッチするよう仕上げたという。

【写真】静岡・駿河湾水揚げ　桜えびコロッケバーガー

加古川観光振興課など地元の人々からも「再現度が高い」と好評で、モスバーガー兵庫支部は「小さな頃から当たり前のように食べていた加古川かつめしが、全国的にはあまり知られていなかったこともあり、このおいしさを多くの方に広めたい」と意気込む。同じく期間限定メニューに選ばれた「静岡・駿河湾水揚げ桜えびコロッケバーガー」（４３０円）とともに、９月１３日から全国発売される。

データ

公式URL