ステーキ店「０℃熟成ステーキ本店」（大阪市中央区）が、注文した塊肉をキープできる「肉キープ」サービスを開始。「肉（にく）の日」である５月２９日よりスタートした。

店内に大型の熟成庫を持つ同店。熟成庫では、平均温度０℃・湿度９９％の空間で２４０時間以上熟成された肉の塊が保管される。価格は１ｇ＝９.８円（税別）で計算され、キープは最低３ｋｇから。「肉主（にくぬし）」になれば、肉をいただく際、ライス・スープ・サラダは無料となる。

キープ期間は約２週間が目安で、期間内に再来店が難しい場合は持ち帰ることも可。同店は、「肉キープサービスを通じて、初回ご来店時と、熟成が進んだ次回のご来店時に肉の旨味が増すことを知っていただきたい」と話す。肉主からの事前予約があれば本人以外にも提供可。また、希望すれば熟成庫内で肉の状態を確認することもできる。