朝から粉もんブッフェ、大阪の新しいホテル「ヴィスキオ」で開始

2018.5.29 08:00

ピンサ、たこ焼き、パスタなどが並ぶ、粉ものブッフェ台（ホテルヴィスキオ大阪）

(写真9枚)

ＪＲ西日本グループの新ブランド「ホテルヴィスキオ大阪」（大阪市北区）が、６月６日にオープン。同施設内のレストランでは、観光客の利用を見込み、大阪らしい「粉もの文化」を最大限に活かしたモーニングをブッフェ形式で提供する。

「ホテルグランヴィア大阪」が運営する、シティホテルとビジネスホテルの中間を目指す同ブランド。精算を機械化するなど効率的な運営を目指しているが、朝食には力を尽くす。「ビジネスホテルにはない、こだわりの朝食を。イタリアンレストランですが、大阪らしい『粉もの文化』を融合したメニューを提供していきたいと思います」と、総支配人の山岡孝典さん。

sujicon000 | Lmaga.jp — スジ、コンニャク、ネギをトッピングした｢十三ピンサ｣（ホテルヴィスキオ大阪）

こちらの看板メニューとなるのは、ピザの語源となったメニュー『ピンサ』。一見、ピザかと思うが、大豆を使った生地を、一度焼いた上に具材をトッピングしてから釜で焼くため、カリッフワッを同時に楽しめる食感に。トマトやハムなどをトッピングしたものもあるが、『十三ピンサ』はスジとコンニャク、『大阪ピンサ』はタコと鰹節でたこ焼き風に仕上げたり、大阪を意識した内容に。