全国各地でカフェやレストランを経営する「バルニバービ」（本社：大阪市西区）が、京都の料理旅館「菊水」をリノベーション。レストラン＆ティールーム旅館「南禅寺参道 菊水」（京都市左京区）として６月１１日より始動する。

明治時代に元呉服商の別荘として建てられた数寄屋造りの建物と美しい日本庭園を活かすため、最大限にその魅力が楽しめる空間へと改装。これまで１５室あった客室を５室とし、広々とした居心地良いスペースを造りあげ、レストランも和を感じさせるモダンな空間となった。

約８２０坪の半分以上を占める庭園は、近代庭園の先駆者といわれる７代目・小川治兵衛による池泉廻遊式庭園によるもの。その風情を満喫できるように、ウッドデッキを設置。「縁側をイメージした空間となっており、静寂なひとときをイスに座ってゆっくり過ごしていただければ」と広報担当者。

レストランでは、ミシュラン３つ星の大阪の名料亭「日本料理 柏屋」が手掛ける季節ごとの会席料理（１２０００円〜・税サ別）と宿泊者限定の和朝食をいただける。ランチタイムは、南禅寺名物の湯豆腐がコース（５０００円・税別）で登場予定。また、同社がこれまで洋のレストランに注力してきたことから、京都の食材などを活かした洋食メニューも昼夜楽しめるとのこと。宿泊料金は１泊朝食付きで１人３万３０００円〜（１室利名利用の場合）を予定。