京都・伊料理店の〆カレーが専門店に

2018.5.4 11:00

もうすぐ１０周年を迎える「ORTO」と同じような隠れ家感も魅力。オーナーの谷村真司さん（左）が朝のうちに仕込むカレーを、店長の稲垣寿基さん（右）がサービス

(写真5枚)

イタリアンをベースとした革新的なコースが楽しめる京都の名レストラン「ＯＲＴＯ（オルト）」。そのシメとして供されるカレーが評判のあまり、カレー専門店「カレープラント」（京都市中京区）を４月３０日にオープンした。

イタリアンのリストランテというジャンルの枠を超えた季節の味わいをコースで楽しめる「オルト」。「メイン料理に使う食材の骨や内臓をムダにせず、最大限に食材を味わっていただきたい」という谷村真司シェフの思いから、骨でだしをとるなど、研究を重ねてカレーやラーメンを作ったところ、「もっと食べたい」というリクエストが続出したことから、カレー専門店を出店することに。

「京鴨のカレー」には、キノコのソテーとレンズ豆の煮込みを添えて。箸休めは、ラッキョウならぬ新玉ネギのマリネを

同店で、いただけるカレーは定番２種と期間限定１種。京鴨のミンチやハツ、砂ズリを軽く煮込んだ「京鴨カレー」。イノブタのモモ肉を柔らかくなるまで煮込み、トマトとアニスでさわやかに仕上げる「淡路産猪豚カレー」。もち麦と押し麦で食感に変化をつけたご飯とのハーモニーも魅力だ。そして、５月上旬は期間限定メニューとして「京都産筍と貝のグリーンカレー」が登場する（いずれも１０００円）。

甘酸っぱい苺（左）は季節ものなのでお早めに、さっぱり味のヨーグルトとブルーベリー（右）の自家製キャンディ。コーヒー（３００円）は店内でも紙コップで提供

さらに、自家製ピクルス、イタリア産サラミなどのサイドメニュー、シェリー酒、グラスワインなどのドリンクも料理店ならではのラインアップ。また、食後の自家製アイスキャンディ（各３００円）は、谷村シェフの実家がある京都府・久御山町の「吉川農園」で採れた、味の濃いイチゴを粗く刻んでマリネするなど、ひと手間かかったフレーバーぞろいでおすすめ。一部のメニューはテイクアウト可。営業は午前１１時半から夜８時半まで、月曜休＆不定休。

取材・文・写真／小林明子

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