ヨーグルトとチーズを製造直売、神戸で

メルカロード宇治川沿いにある、小さなお店。2〜3人で満員に
神戸市中心部の小さな工房で製造販売する、チーズとヨーグルトの専門店「スイミー牛乳店」(神戸市中央区)が、1月30日よりプレオープン。アイスランド大使館スタッフも認める珍しいチーズに注目が集まりそうだ。
場所は「メルカロード宇治川」商店街沿いで、「チーズはもともと酪農家のお母さんが造るもので、日本でいう味噌と同じ感覚。商店街で豆腐を買うように、チーズやヨーグルトを気軽にサッと楽しんでもらえたら」と、店主の水門輝美さん。

水門さんは、長年チーズの製造業に携わり、菌専門の販売営業も担当し、自称「菌マニア」。工房で造るのは、ヨーグルト2種とチーズ2種のみ。ヨーグルトは季節によって、牛乳の状態が変わるため、「乳酸菌を季節ごとに変えながら造りたいと思います。これも1人だからこそできること。ヨーグルトを通じて、こっそりとみなさんの腸内環境を整えていくのが夢です」と語る。
珍しいのは、アイスランドの国民食スキールをイメージした、チーズ「スイミー」660円(220g)。水門さんの好みに合わせて乳酸菌を調整し、実際にアイスランド大使館の職員にも試食してもらったところ「現地よりも上品でリッチな味わい。日本でこれまで買えなかったのでうれしい」と、大変よろこばれたそう。また早々に噂を聞きつけ、スキールの味わいを求めて訪れる人も。

アメリカやイギリスのスーパーマーケットでは浸透しつつある「スキール」だけに、これをきっかけに日本で広がっていく可能性も楽しみだ。そのほかの商品は、プレーンタイプ「生乳100%ヨーグルト」380円(380g)と伊豆半島の花柚子を使った「花ゆずヨーグルト」550円(380g)。そして、数カ月熟成して造るウォッシュタイプのチーズ「ハイカラー」を販売。
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
【大阪・関西万博2025】最新情報まとめ!地元編集部が取材してわかった、人気グルメから穴場スポットまで
NEW 4時間前 -
現地取材で発見!知らなかった宇治の魅力【2025年最新版】
NEW 6時間前 -
「何度も見たくなる」ファン続出、宇治×京アニ秘話[PR]
NEW 2025.9.12 17:00 -
京都アフタヌーンティー2025年最新版、編集部取材のおすすめポイントも
NEW 2025.9.12 14:00 -
万博・ポーランド館で人気、現地さながらの体験とは?[PR]
NEW 2025.9.12 13:30 -
大阪・関西ランチビュッフェ2025年版、ホテルの食べ放題を満喫
NEW 2025.9.12 10:00 -
万博で日本一やかましい祭!?三重の魅力を1日で堪能[PR]
NEW 2025.9.12 07:00 -
大阪アフタヌーンティー2025年最新版、編集部取材のおすすめポイントも
2025.9.11 12:00 -
カード利用で街がもっと便利に。アメックスで繋がる輪[PR]
2025.9.8 07:00 -
大阪スイーツビュッフェ・リスト2025年版、ホテルで甘いものを満喫
2025.9.1 10:00 -
グラングリーン大阪で食べる、買う、楽しむ! 14選[PR]
2025.8.29 10:00 -
神戸アフタヌーンティー2025年最新版、編集部取材のおすすめポイントも
2025.8.29 10:00 -
関西人なら違和感に気付く!? 8コの異変探し[PR]
2025.8.28 08:00 -
新しいものを全力で楽しむ!OMOろい旅 in 熊本[PR]
2025.8.25 09:00 -
大阪ビアガーデン2025年版、編集部取材のおすすめポイントも
2025.8.22 12:00 -
25周年「アンパンマン列車」で、ゆかりの高知へ[PR]
2025.8.6 11:50 -
京都・滋賀のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.7.23 13:00 -
奈良のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.7.15 15:00 -
関西のおすすめ音楽フェス・2025年最新版
2025.7.9 09:00 -
【カメリア・マキの魔女占い】2025年下半期の運勢は?
2025.7.1 00:00 -
神戸のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.6.30 11:00