ペアのみ参加、佐賀酒味わう特別な一夜

2017.8.26 08:00

大吟醸とも相性抜群の「佐賀県みつせ鶏のガランティーヌ、彩り野菜と共にオリーブのソース」（左）、コラトゥーラやボッタルガの旨みが濃厚旨口の佐賀酒に寄り添う「グリーンアスパラガスとアボカドのタルタル」

(写真2枚)

焼酎圏の九州にあって、日本酒造りが盛んな佐賀。そんな佐賀の蔵元のお酒をホテルのコース料理といただけるイベント『佐賀ＳＡＫＥディナー』が８月29日、「ザ・リッツ・カールトン大阪」（大阪市北区）と「スイスホテル南海大阪」（大阪市中央区）で開催される。

基本的に甘口が主流で、甘く濃い口当たりが特徴の佐賀の酒。この日は、佐賀食材を使ったオリジナル料理がそろい、リッツのイタリア料理「スプレンディード」のオリアナ・ティラバッシシェフは、「酒でフランベしたエビや酒を使うデザートなど、佐賀酒を取り入れたイタリアンを楽しんで」、また、スイスホテルの副総料理長・松田秀樹シェフは、「真鯛のポワレと海苔のリゾット、佐賀牛のポワレなど、佐賀生まれの名食材をふんだんに取り入れたコースは、旨みたっぷりの力強い佐賀酒と好相性だと思います」と話し、各々楽しみにしているという。