ミルクもクラフトの時代、大阪の百貨店で

2017.5.26 12:00

「しあわせ牧場」クラフトミルク200ml 303円、500ml 681円

(写真5枚)

「クラフトビール」や「クラフトコーヒー」「クラフトチョコレート」など、注目されるクラフトフードのなかで、じわじわと人気を集めているのがクラフトミルク。「阪急うめだ本店」（大阪市北区）の食品売場では、５月30日まで岩手県の「しあわせ牧場」から届くクラフトミルクを販売、その場で飲むこともできる。

広大な牧場で気ままに放牧されたストレスのない牛たちから、健康な生乳を搾り低温でじっくりと時間をかけて殺菌する。「しあわせ牧場」は沿岸部に位置し、海からの潮風によりミネラルを含む草を牛が食べて育つため、乳脂肪分が少なくすっきりとした味わい。夏はさっぱり、冬は濃厚と季節の変化も味わえ、「普通のミルクとはひと味もふた味も違う」とバイヤーが驚いたという。