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京都の鶏料理専門店「侘家古暦堂」（本店：京都市東山区）が２月８日、「高島屋京都店」（京都市下京区）に同店初の物販専門店をオープン。「京のとり出汁」をテーマに、同店名物のお出汁「とろまったり」などを販売、試食もおこなわれる。

「侘家古暦堂 高島屋京都店」の店舗イメージ画像一覧

京都では古くから、水炊きには鶏がらをじっくりと炊き込んで作る白濁スープを使用。同店ではさらに鶏の旨みを引き出す出汁として、「侘家謹製 白濁スープ とろまったり」を開発・提供している。新店舗では、単品の「食品添加物 無添加 侘家謹製 白濁スープ とろまったり 500g」800円（税別）をはじめ、特製麺やオリジナル銘柄鶏などとセットになった自宅用・贈呈用の詰め合わせなどを販売。店舗は地下１階で、営業は10時から20時（高島屋京都店に準ずる）。

京の鶏だしは、コトコトと炊き出され、とても繊細でコクのある深い味わいの白濁スープ画像一覧