リッツのチョコブッフェに、みそ汁も

2016.8.25 08:00

ティラミス、ロールケーキ、カッサータ、ライスプディング、ホワイトチョコレートムースなど、様々なスタイルでチョコレートが楽しめる

(写真7枚)

「ザ・リッツ・カールトン大阪」（大阪市北区）で、ユニークなチョコレート・ブッフェが９月１日からスタート。スイーツだけでなく、なんとリゾットやみそ汁などの軽食もチョコレート仕立てとなって登場します。

こんな食材とも合うんだ、と驚かされること必至なブッフェ『チョコレート・テンプテーション』。オリアナ・ティラバッシ料理長がイタリア出身とあって、イタリアンなメニューにチョコレートをマッチさせて。チョコレートの玄米リゾットには栗と鴨の赤ワイン煮込みを合わせ、コクやほのかな苦みをプラス。みそ汁にはココアを練り込んだパスタを、ナポリ名物のライスコロッケ・アランチーニにもチョコレートを加えるなど、どれも甘さがアクセントとなって、意外なほどに合うんです。

オレンジチョコレートのポップコーンを合わせたチョコレートムースケーキ。やわらかなムースとの食感のコントラストが楽しい一品

さらに柿やスダチなど旬の食材を取り入れ、チョコレートの懐の広さをふんだんに満喫することができます。今回は、昨年好評だったため１カ月近くも期間を延長しての開催。しかも約40種から約55種以上に、メニュー数もアップ。後半になるほど人気となりそうなので、早めの予約がお勧めです。

取材・文／西村円香

右側が、味噌スープ。中にはパスタが入って、ローズマリー、エクストラバージンオイルがアクセントに

『チョコレート・テンプテーション』

期間：2016年9月1日（木）～2017年1月4日（木）
時間：14:30～18:00
場所：ザ・リッツカールトン大阪　イタリア料理「スプレンディード」
料金：4,900円、6～12歳2,450円（サ別）※90分制
電話：06-6343-7020（レストラン予約）

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