“カツオ”シーズン到来！大阪から高知へ…漁師町・久礼、清流・奥四万十をめぐるレトロな春旅[PR]

3時間前

サッパリした中に甘みのある初ガツオは4〜5月が最旬

(写真24枚)

初ガツオ、どうせ食べるなら本場・高知へ！　例年に比べて、今年は3月上旬から絶品のカツオが水揚げされているという。秋の戻りガツオより小ぶりで、引き締まった身質で、さっぱりとした赤身のおいしさが際立つのが特徴。高知市内でさえ味わうことが難しい「日戻りの生ガツオ」が待つ漁師町の久礼、さらに西へ足をのばして旧き佳き風景が息づく四万十町をめぐる春の旅へ！

高知ドラマチック・春旅①
まるでレベルが違う! 「鰹乃國」を体感

久礼漁港で水揚げされる、これぞ至高の「生ガツオ」 — 久礼漁港で水揚げされる、これぞ至高の「日戻りの生ガツオ」

「カツオの一本釣り漁」で知られる小さな漁師町、中土佐町久礼。カツオ好きの高知県民ですらわざわざ訪れる「鰹乃國」で、早朝から競りを見学し、カツオの藁焼きにも挑戦！　最後に「日戻りの生ガツオ」を堪能する最強のツアーは、『どっぷり体験プログラム』から申し込み可。

高知の最強ツアー「どっぷり体験プログラム」がスタート!

高知ドラマチック・春旅①　タイムスケジュール　

06:10　集合「道の駅なかとさ」
06:30　カツオの競り見学「久礼漁港」
07:00　「道の駅なかとさ」　トイレ休憩〜移動（車で5分）
07:30　天日塩づくり体験「小川製塩所」★おみやげ付き
09:00　移動（車で約5分）～ふるさと海岸に駐車　トイレ休憩
09:15　移動（徒歩）　途中「久礼八幡宮」などカツオに所縁のある場所を通ります。
09:30　カツオの藁焼き体験「田中鮮魚店」
10:00　朝食「漁師小屋」
10:30　解散

カツオの競り見学、できます！
「久礼漁港」（中土佐町）

久礼のカツオは日戻り漁。4隻ある沿岸船は夜に出港し、翌日夕方ごろに帰港する。漁法が一本釣りなら、水揚げも一本ずつ手作業と驚くべき丁寧さでカツオ愛がみなぎる！　船上だけでなく、水揚げ後も冷凍ではなく氷を効かせたタンクで保冷し、美貌と鮮度を兼備した「日戻りの生ガツオ」が競りに並ぶ。

競り場に並ぶ魚は、ほぼカツオ。カゴ単位はもちろん、1尾から購入できるのも久礼漁港の特徴だ。状態不良のカツオであっても、オバ（尾切れ）やアゴ（アゴ外れ）など区分けして売る。その細やかさは、さすが「鰹乃国」！　仲買人がひしめく競りを間近で見学できる体験はかなり貴重だ。

久礼漁港
住所：高知県高岡郡中土佐町久礼8645
電話：0889-59-2006（なかとさ観光協会）
※「どっぷり体験プログラム」を利用の場合のみ見学可能、一般見学受付はしておりません

「鰹乃國」を牽引する代表店へ
「田中鮮魚店」（中土佐町）

久礼漁港から車で5分、連日賑わう「久礼大正町市」にある「田中鮮魚店」。毎朝、四代目自ら競り落としたカツオを俊敏に捌くゆえ、身の鮮度は抜群、カツオ偏差値の高い県民に応える「刺身」は超一級品！　1日平均50本のカツオを捌き、個体ごとに見極めて刺身やタタキに仕上げる。その手腕は「鰹乃國」だから生まれた賜物だ。