旬のいちごを使ったスイーツと、生の国産いちごが食べ放題で、毎年人気の「神戸ポートピアホテル」（神戸市中央区）のいちごビュッフェが5月6日まで開催中。

今年のテーマは「ストロベリー・ピクニック」。ホテル特製いちごスイーツはもちろん、神戸の人気パティシエ・プロジェクト「オリジンコウベ」のシェフ監修スイーツ、さらにホテルで焼き上げたバリエーション豊かな自家製パン、セイボリーなども食べ放題の充実の内容に。今回は神戸在住、スイーツ＆パンをこよなく愛す、ライターのいなだみほさんとともに現地を取材しました！

◆　まずはスイーツをチェック！神戸ならではの人気シェフとのコラボレーションも

ホテルパティシエ特製のいちごスイーツは、いちごティラミスやいちごのショートケーキ、いちごジュレなど12種。それに加えて、「スイーツの街・神戸」ならではのスペシャル企画として、神戸の洋菓子文化の継承を目指す、神戸のパティシエ・プロジェクト「オリジンコウベ」とのコラボレーションが実現。

2月28日までは、「パティスリー アグリコール」（神戸市垂水区）の奥田義勝シェフ監修の「いちごとトマトのクッキーシュー」。3月1日から5月6日までは、「ラヴニュー」（神戸市中央区）の平井茂雄シェフ監修の「ムースオショコラ いちごとピスターシュ」がスペシャルスイーツとして期間限定で登場する。

◎「いちごとトマトのクッキーシュー」（2月28日まで）◎

「アグリコール 奥田シェフのお菓子は、有機野菜スイーツ専門店『パティスリー パタジェ』での経験も生かし、野菜使いが楽しいです。トマト感は強くなく、いちごになじんでいますね。丸い生地がサクサクっとした食感でおいしいです」と、いなださん。

◎「ムースオショコラ いちごとピスターシュ」（3月1日から5月6日まで）◎

「ラヴニュー 平井シェフのお菓子は、ビュッフェらしからぬ何層にもなった複雑構成のスイーツで凝っていますね。作られる方が大変じゃないかなと心配になるくらい贅沢な一品。じっくり味わってほしいです」と、いなださん。

なおいちごビュッフェとは別に「オリジンコウベ」と「神戸ポートピアホテル」がコラボレーションしたスペシャルイベントも2月23日に開催。デザートのみで構成したコース『KOBE DESSERT”9”（コウベデセール”ナイン”）～ストロベリー・フィールドの幸せな一日～』は、現在ホテル公式HPにて予約受付中。

◆ いちごサンドからバゲットまで、自家製パン食べ放題は12種、食べ応えも抜群

いちごスイーツが主役のビュッフェながら、今回特筆したいのはパンの充実ぶり。かわいいひと口サイズのデニッシュや生ドーナツ（いちごチョコ・ダークチョコ）から、ポンデケージョやハードパンまでホテル内で焼き上げた自家製パンやサンドが12種。

同ホテル製パン料理長である酒井シェフが「いちごやスイーツをなるべく邪魔しないように、いちごを感じていただけるパン、スイーツの途中の、お口直し的なフードパンなどを考えました」と控えめに話すものの、しっかり丁寧なパン作りで、充実の品揃えだ。

例えばベリーのデニッシュは、本当に小さいのに、ちゃんとデニッシュ。おいしさだけでなく、生地にのったカスタードクリームやいちごやブルーベリーもかわいい。ビュッフェでパンとなると、1つ食べるとそれだけで満足しそうだが、「いろいろな味をお楽しみいただきたいので、極力小さくした」とのこと。

そのほか、目の前でカットしてくれるローストビーフを使用したカップサラダ、生春巻きなどのセイボリーも楽しめるので、ぜひお腹を空かせて行きたいところ。

◆　スイーツ＆パンライターが選んだスイーツ＆パン ベスト3をご紹介

スイーツ＆パンライターのいなださんに、各メニューを実食いただき、「これは絶対食べて！」というベスト3を決定してもらいました。「なにから食べればよいのか迷う…」そんな人はぜひチェックを！

＜『SOCOスイーツブッフェ～ストロベリー・ピクニック～ 』いちごスイーツベスト3＞

◎いちごパイ◎

「芳養シェフもおすすめの一品。折りパイではなく、混ぜて練りあわせて作るフィユタージュラピットと呼ばれる練りパイで作られています。『フィユタージュ』がパイ生地、『ラピット』が『速く、素早く』という意味のフランス語でその言葉通り、手早く作るパイ。家庭では折らずに練りあわせて作るパイが主流。『ピクニック感を意識して、お家でおばあちゃん、お母さんが作るようなパイを作れたらと考えました』とのこと。さっくり軽いパイがクリームといちごジャムに合わさって、おいしいです」

◎いちごファッジ◎

「芳養シェフが『何年か前に登場して、今回復活したメニュー』とお話されていました。わたしは、ファッジ大好きなので、一番に目がいきました。いちご、ホワイトチョコレートで作らたファッジは、しっかりと甘さがあり、口どけのよいスイーツ。木製のスティックに刺さってて、気軽に頬張れるサイズ感もよかったです」

◎いちごのバスクチーズ◎

「ビュッフェ台に並んでいるチーズケーキそのものもおいしそうなのに、さらに別添えでいちごソースがあって、とっても気になっていました。スペイン産のクリームチーズで作るバスクチーズケーキは、芳養シェフの『自信作』。外側はしっかりとした食感で、食べ進めると中ははとろり。このとろりとした感じが、いちごソースに合います」

＜『SOCOスイーツブッフェ～ストロベリー・ピクニック～ 』パン ベスト3＞

◎ポートピアハニーのハニートースト◎

「ブリオッシュ生地にはちみつのシロップを浸して、はちみつバターを塗ってトースト。ただでさえ、バターとたまごたっぷりのリッチなブリオッシュ生地をさらに贅沢生地に仕立てている、こだわりのパン。はちみつはホテルで採れた『ポートピアハニー』を使用し、同ホテルならではの一品です」

◎ミニバーガー◎

「ホテルの宴会、パーティーなどでも人気のバターロールのミニサイズで作ったハンバーガー。バター、全卵、卵黄を配合したリッチな生地は、サンドする具材に全然負けてない！『頬張って食べるタイプのパンだから、歯切れの良さを意識した焼き上がりにした』というシェフの気配りもうれしい。サンドされたパティももちろんおいしかったです」

◎いちごサンド

「こちらもホテルの宴会にも登場する食パンを使用したカクテルサンド（3色サンド）のバリエーション。ビーツパウダーを配合し、ピンク色の食パン生地も鮮やかな『いちごサンド』は、フレッシュいちごのほか、生クリームとヨーグルトクリームのさっぱりした味わいが楽しめます。ほんのり感じる酸味が甘すぎず、とても食べやすかったです」

◆ 『SOCOスイーツブッフェ～ストロベリー・ピクニック～ 』を体験取材してみて…

ーースイーツ＆パンをこよなく愛するいなださん、ビュッフェを体験してみていかがでしたか？

「テーマの『ピクニック』にあわせた、会場のディスプレイ、飾りなどが、ホテルのレストランなのにカジュアルな雰囲気で、春のように軽やか！バスケットのディスプレイやギンガムチェックのランチョンマットもかわいいです。わたしも今回カジュアルな洋服で参加しましたが、お客様も春先どりのピクニック気分でお出かけいただけたら！」

ーーフレッシュいちごの楽しみ方、おすすめは？

「みずみずしいいちごの魅力が感じられる、国産フレッシュいちご3種食べ比べは、ぜひ楽しんでほしいところ。フレッシュいちごは単体でももちろん、練乳やホイップクリームなどと一緒に…さらには、オリジナルでソフトクリームをパフェ仕立てにして食べてもいいですね。

ホットでもアイスでも紅茶にいちごを浮かべたり、いちごのショートケーキにアイスクリームを添えたり、好きなパンにフレッシュいちごを挟んでみたり…自分なりのアレンジもきっと楽しいはずです」

ーー取材してみて、印象に残ったこと、読者に伝えたいことはありますか？

「芳養シェフのピクニック感を出すための工夫が印象的でした。パイ一つにしても、先ほど紹介したこだわりがあり、牛乳瓶に入ったムースや、パウチに入ったいちごジュレ、スティックに刺さったいちごファッジなど…屋外で気軽に楽しめるデザートのよう。

そして、例年よりパンが大変充実しているのも嬉しいです！お話を聞く中で、スイーツもパンもいちごにこだわって、丁寧に作られていること、スイーツの芳養シェフ、パンの酒井シェフがお互いをリスペクトしていることを感じました。もし会場内に芳養シェフや酒井シェフがいらしたら、おふたりとも気さくで、お菓子やパンに対しての情熱、真摯な姿勢がすばらしいので、声をかけてみては？どのお菓子も主役級においしいので、お腹をすかせていってほしいです」

『SOCOスイーツブッフェ～ストロベリー・ピクニック～ 』概要
「神戸ポートピアホテル」本館2F ダイニングカフェ SOCO（ソーコー）で開催。開催期間は、2026年1月17日～5月6日(2月1日～4月5日は毎日（除外日：2月23日）、4月11日～5月6日までは土・日曜日、祝日のみ営業）料金はおとな平日6300円、土日祝6800円（税・サービス料込）。そのほか学生（平日のみ）、小学生、幼児料金の設定もある。

写真／Ayami　取材／いなだみほ 文／Lmaga.jp編集部
提供／神戸ポートピアホテル