万博の「パン世界大会」に多くの人、販売ブースは最大４時間待ち

2025.6.4 18:30

『第5回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』の様子

(写真11枚)

日々多くの来場者数で賑わう『大阪・関⻄万博』（会場：夢洲、大阪市此花区）にて、国際ブーランジェコンクール『第５回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』が６月４日に開幕した。同大会は２日間にわたっておこなわれる。

同大会は２００７年にフランスでスタート。２年に１度、世界２５カ国の各国予選を勝ち抜いたパン職人が集まり、その技術を競い合うというもの。日本でも２０２３年に初開催された。

会場には大会の様子をひと目見ようと、会場の『ＥＸＰＯメッセ（ＷＡＳＳＥ）』には、朝９時の開幕時から多くの人が押し寄せた。１４時過ぎには、同じエリア内にあるデモンストレーションブースでのパン購入の列が、４時間待ちになるほどだった。

今回は２０２３年にフランスで開催された「第９回モンディアル・デュ・パン」の上位６つの国・地域（フランス・日本・台湾・中国・ベルギー・韓国）の代表チームが会場に集結。開会式では、各国の審査員７名と同大会の会長が登壇し、「技術を競う大会なので、普段みなさんが目にするパンとは違うと思いますが、このようなパンの大会もあるんだと知ってほしいです」とコメントした。

審査員が登壇している様子 — 『第5回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』の審査員たち

その後はメインステージ前に木桶が並べられ、１４時３０分に選手たちの熱気が感じられる競技が一斉にスタート。若手シェフたちが専用の木桶の中でパン生地を手ごねし、１日目（６月４日）は成形と発酵過程まで。２日目（６月５日）に焼成に入り、完成となる。完成後、審査員が鮮やかな見た目や味の観点から審査し、パン職人優勝者が決定する。

また会場では大会以外にも、イベント限定特別企画「シェフズテーブル」も実施。日本を代表するトップブーランジェと次世代を担う新進気鋭のブーランジェがチームになって開発・構成したコースメニューが堪能できるブースもスタンバイ。サラダ・メインディッシュ・スイーツのすべてにパンを使用したメニューがいただけるという（事前予約制、チケットは完売）。