「京ばあむ」が主役のお菓子のミュージアム、その全貌は？

2023.10.21 12:00

「atelier 京ばあむ」内観イメージ（左上から時計回りに、1階ショップ、2階工場見学、2階展示、3階カフェ）

(写真10枚)

京都土産の定番「京ばあむ」（本社：美十／京都市南区）を主役にした工場併設型施設「ａｔｅｌｉｅｒ 京ばあむ」が、１１月１１日に同エリアにオープン。その詳細が発表された。

抹茶生地と豆乳生地を組み合わせた２色の色合いと、しっとり食感が特徴のバウムクーヘン「京ばあむ」。１９３８年創業の菓子メーカーが「新しい京都ならではの洋菓子をつくりたい」と２００８年に発売、これまでに累計１５００万個を売り上げる京都の名物土産に成長した。

そんな「京ばあむ」や京都の魅力発信を目的にした同施設は、１階〜３階で構成されるお菓子のミュージアム。１階のショップでは、京都産宇治抹茶を使ったふんわりスフレ「盆地すふれ」（１１８８円）や２色の生地でバタークリームを包んだ「京ばあむロール」（１５１２円）など、京ばあむと同じ原料を使用した同施設限定のテイクアウトスイーツが並ぶ。

3階カフェメニュー（左から、「リッチプレート」（1430円）、「抹茶ジェラート」（各440円〜））

２階では、通路から工場を見学できたり、イラスト入りの解説、道具展示などで京ばあむについて学ぶことが出来る。３階カフェでは、京ばあむを上品に盛り付けた「リッチプレート」（１４３０円）や、抹茶ジェラート、コーヒーなどが味わえるという。

延床面積約３３００平米の施設は内装にもこだわり、抹茶を混ぜて染色した暖簾や、ばあむ型のタイル、京ばあむの中を通りぬけているような階段の演出など、ユニークな空間デザインにも注目だ。

営業時間は、朝１０時〜夕方６時（カフェは１１時〜）。近鉄京都線「十条駅」から徒歩約１０分または京都市バス「市民防災センター前」より徒歩２分。

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