さまざまな馬肉料理が楽しめるバル「馬肉バル　ｐａｃａｌｏ（パカロ）」（本社：ＴＨＡＮ）が１０月２６日、京都市中京区に１号店をオープンする。

牛・豚・鶏と比べてタンパク質や鉄分などが豊富で栄養価が高いうえ、低カロリーで人気の馬肉。とくに国産の馬肉はクセが少なく、部位ごとに異なる旨味を味わえるという。

同店では、熊本県の契約畜産農家から直送される新鮮な馬肉を使用。馬刺しは「赤身」やコリコリ食感の「フタエゴ」、たてがみの部分で脂身を味わう「コウネ」など、１０種の部位がスタンバイ。食べ比べできる「馬刺し盛り」（１５８０円～）も登場する。

さらに、「馬肉の生ハム」（７８０円）や「馬タンの燻製」（５６０円）、締めにぴったりな「馬肉ボロネーゼ」（１２８０円）といった創作料理が約２０種ラインアップ。常時２０種以上揃うというワイン（グラス５００円～）とあわせて楽しめるという。

座席は６１席、営業時間は夕方５時～夜１１時（土日祝・夕方４時～）。阪急「烏丸駅」から徒歩約４分。