大阪で人気の寿司酒場「さしす」（運営：ＪＯＵＪＯＵ）が、新業態の「大衆ビストロさしす」を商業施設「天王寺ＭＩＯ」（大阪市天王寺区）に３月２４日にオープン。「トロ」や「アワビ」といった高級食材を使いながらも、低価格でさまざまなメニューを味わうことができる。

２０２０年に駅前ビルに１号店がオープンした「さしす」は、大ぶりのネタが乗った種類豊富な寿司が楽しめると、幅広い世代から愛されている。飛び出したマグロが印象的な「トロたく巻」は華やかなルックスからインスタグラムでも好評のメニューのひとつだ。

今回はそんな人気店が「ビストロ」を手がけることなったのだが、きっかけは店舗を構える「天王寺ＭＩＯ」内にほかの寿司屋がすでにあったという経緯があったそう。

マネージャーの加藤さんは「なにか差別化を考えてたとき、ビストロはずっとやりたいと思っていて。（ビストロが）できるスタッフも揃っていたので挑戦することにしました。会社帰りにプラッと立ち寄ったり、友人や家族とのご飯など、思い思いの楽しみ方ができる店になってほしい。好きなものを食べて、好きなものを飲んで欲しい」と語る。

「好きなもの」と加藤さんが言うように、メニューには前菜から揚げもの、肉・魚料理、サラダやパスタまで４０を超える料理が揃っており、「さしす」持ち前の高いコストパフォーマンスも実現。１番安いもので１８０円、もっとも高いものでも１２８０円という価格設定のため、前菜から順にコースのように頼んで「本格ビストロ」を楽しむこともできる。

同店が名物として販売するのは「トロカツ」（９６８円）で、寿司酒場でも使用されているジューシーなトロがサクッと揚げられ、塩やソースを付けて食べる。ほかにも、いくらを半熟たまごにたっぷり乗せた「いくら・海老・タマゴ」（５２８円）やアワビを豪快に丸々一個使用した「アワビのソテー」（６３８円）、チーズの風味豊かな「ペンネカルボナーラ」（７４８円）などがスタンバイ。

また、ドリンクには定番の「さしすレモンサワー」（２０９円）や「生ビール（プレモル香るエール）」（４２９円）をはじめ、多彩なワインメニューやカクテルがラインアップするほか、瓶に入った「レモネード」（６３８円）や「お花のソーダ」（６３８円）などのソフトドリンクも揃う。

加藤さんは「せっかくなので『外食感』をより味わってもらおうとソフトドリンクのメニューに『ちょっといいソフトドリンク』と名付けたりしたりして、遊び心を織り交ぜています。みなさんには喜んでもらえるとうれしい」と期待を込めた。

営業時間は昼１１時〜夜１１時。場所は「天王寺ＭＩＯ」（大阪市天王寺区）プラザ館２階。