回転寿司チェーン「かっぱ寿司」（本社：神奈川県横浜市）で、絶賛開催中の『ＳＵＰＥＲ創業祭２０２１』から「超絶盛りのうに」が登場。７月３１日より全国の店舗で発売される。

同社が最大の祭典と位置付ける同フェア。企画された「ＳＵＰＥＲどまんなかネタ」では、これまでの「うに」の量を上回る最大量で、２０２０年１０月に発売した「新物！うにつつみ」の３倍になるそう。

風味豊かな有明産の海苔と一緒に頬張ると、口のなかは「うに」の味わいが炸裂。「うに」とシャリのみで食べてもよし、海苔で巻いてもよし。まろやかで磯の香りがほのかに香り、独特の旨みが楽しめるという（１貫・３３０円）。期間は８月１０日まで、なくなり次第終了。