たまごとジェラート専門店「ｙｅｌｌｏｗ神戸元町店」（神戸市中央区）が、４月２８日にオープン。大正１０年創業の鶏卵販売加工会社「籠谷（かごたに）」（兵庫県高砂市）のグループ会社「たまごの郷」が運営する人気店の２号店となる。

兵庫県丹波市の自社養鶏場・たまごの郷で生産するブランド卵「奥丹波のたまご」を使ったジェラートショップを２０１９年夏に本社近くに開店し、幅広い客層が遠方からも訪れるように。新店舗は、若者が多く集う神戸・栄町に位置し、黄色い看板が目印のかわいいビジュアルと、淡い色合いのジェラートやソフトがかわいいと撮影する人も続出している。

パティスリーやベーカリーのシェフからも好評だという卵は、海藻を配合した飼料を親鶏に与えて品質を追求し、色も味も濃厚。丹波乳業の低温殺菌と厳選素材で作られるジェラートは、口どけがなめらかで濃厚なコクが特徴となっている。

通常であればショーケースには色とりどりのジェラートが並ぶが、「ジェラートはデリケートなので、空気に触れると色や状態がどんどん変わってしまいます。出来立ての最高の状態でお届けする為、蓋付きのショーケースにしています」と店長の大西由紀さん。

並んでいるのは、天然色素バタフライピーをブレンドしほんのり淡いブルーが神戸の海をイメージさせる「塩ミルク」、神戸「萩原珈琲」のコーヒー豆を使用したほろ苦さが大人味の「カプチーノ」の神戸元町限定フレーバーに加えて、卵黄のみを贅沢に使用したカスタード、ピスタチオ、チョコなど約８種、シングル４５０円、ダブル５５０円。また、ソフトクリーム「濃厚カスタード＆ミルク」もここ限定だ。

「自社養鶏場から出る鶏糞や卵殻を肥料として使用してくださっている農家さんの作物などをジェラートにもどんどん使わせていただき、籠谷グループで循環型の仕組みを目指している。地産地消にもこだわった、いろいろなフレーバーをみなさまにお届けしていきたい」と大西さん。今後は卵の販売なども企画しているそう。営業は朝１１時〜夜７時。

取材・文・写真／いなだみほ