ＳＮＳで話題の韓国風エッグサンドの専門店「ＳＡＢＵ＆ＥＧＧ（サブ アンド エッグ」（大阪市西区）が、今春オープン。インパクトのある韓国グルメが流行しているなかで、写真映えするメニューがそろっている。

４月８日にオープンした同店は、エッグサンドが主役。エッグトーストとも呼ばれ、現地では朝食として食べられることも多く、鉄板で焼いたパンに甘辛いソース、トロトロのたまごや野菜、ハムなどを挟むのが定番だ。

同店のオーナーが「もともと韓国が好きで、毎回旅行に行くたびに食べていました。コロナ禍でオープンが１年以上遅れてしまいましたが、今の時期だからこそ日本でも気軽に楽しめれば」と紹介。テイクアウトにも力を注いでいる。

メニューは日本人向けにアレンジされ、具材の上にかける練乳マヨソースも、本場より甘さを控えめにし、世代問わず楽しめる味に。ふわとろな玉子は、きれいなオレンジ色と濃厚な味が決め手。パンに塗ったピリ辛なシラチャーマヨソースとの相性も抜群だ。

ベーカリーと何度も試行錯誤を繰り返したというパンには、小麦粉の一部を熱湯でこねる、湯種製法の食パンを採用。焼いてもやわらかく甘みと旨みが増し、もっちりとした食感で時間がたっても生地がしっとりしている。

人気メニューは、大きなエビがまるごとのった「スペシャルびっくりサブ＆デラックス」（１１００円）。食べ応え満点の「プルコギエッグ」（６８０円）、女性に人気の「エビアボカドエッグ」（７８０円）など、８種類のサンドイッチがそろい、今後は期間限定のメニューも増やしていきたいという。

店内には若い世代に人気の撮影スポットもあり、ＳＮＳを見て訪れるお客も増えているという。営業時間は朝１０時半から夕方５時で不定休。場所は大阪メトロ桜川駅から徒歩約５分、ＪＲ難波駅から徒歩９分。

取材・文・写真／二木繁美