高級モンブラン＆フルサン、スイーツ好きがときめくビル

2021.3.7 12:15

絞ったモンブランの松の葉と金箔をトッピングして完成。「絞りたて生モンブラン・松」2400円（税別）

(写真11枚)

しぼりたて和栗高級モンブラン店「くり松」とフルーツ・スイーツ店「Ｍｒ.Ｆｒｕｉｔ」が神戸・元町の同じビルに登場しスイーツ好きの間で話題に。特にモンブランは、週末であれば１時間で整理券の配布が終了するほどとなっている。

こちら２店舗を１月２３日に同時オープンしたのは「くり松」（神戸市中央区）で、「フルーツでお客さまを笑顔に考えたときにこの２つのスタイルが浮かび、専門性を追求するために別店舗ですが同じビルにしました」と広報担当者。

２階にある「くり松」のテイクアウト用のモンブランであれば、１階の「Ｍｒ.Ｆｒｕｉｔ」であれば持ち込んで、両方味わうという楽しみ方もできる（要ワンドリンクオーダー）。

「くり松」の看板メニューは１日３０食限定、最高級の和栗・丹波栗のみを使った絞りたてモンブラン「松」２４００円（税別）。メレンゲ、クッキー、ムースで構成されたモンブランのベースが登場し、目の前で表面にまぶした砂糖をバーナーで炙って、キャラメリゼしてから、特製絞り機でマロンクリームを絞り出してくれるっパフォーマンスが人気だ。

「いろんな口径を試し、試行錯誤の結果、うちでは１.２ｍｍの口径でマロンクリームを絞ることに。旨・甘・塩・苦・酸の五味で構成しているところもこだわりです」と総料理長の岡田和馬さん。兵庫県丹波地方で生産された国内最高級と言われる丹波栗のクリームは、絞り出る瞬間からほっくりとした栗の香りが広がる。

そして、１階の「Ｍｒ.Ｆｒｕｉｔ」では、全国から選りすぐりの旬フルーツを使用したイチゴパフェ（季節限定１５００円）、やフルーツティー（５００円〜）、ふわとろなパンケーキ（１０００円〜、以上税別）がイートインできる。