ワッフルとパフェの専門店「Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｗａｆｆｌｅ ＲＥＳＴＯ ＫＯＢＥ（アメリカンワッフル　レストコウベ）」（神戸市中央区）が、神戸・元町にオープン。特に、フルーツ山盛りのパフェに注目だ。

店長・川原さんが、群馬県高崎市で出合った人気店「カフェレスト」の焼き立てワッフルに感動したことをきっかけに、「このおいしさを関西にも広めたい」と学生時代を過ごした神戸で１２月１０日にオープンした。

こだわりの材料をブレンドしたワッフル粉、厳選の卵などを使用してふわふわ食感に。「アメリカンワッフルは、ベルギーワッフルとはひと味違ったしっとり感が特徴なんです。ふんわり＆しっとりの食感を目指した生地を楽しんでいただければ」と川原さん。

人気メニューは「いちごのプレミアムワッフルパフェ」（１５７５円税別）。メイソンジャーグラスにワッフルはもちろん、クリーム、アイス、旬の大粒いちごを約１パック分もトッピング。そのボリューム、モリモリ感が「映える！」とパフェ好き女子はもちろん、男性客がオーダーする姿も。

毎日中央市場で仕入れるいちごは、今の季節は、恋みのりとさがほのかの２種を使用。「甘みや酸味、食感を変えることで、飽きることなく食べ進められるように意識しています」と川原さん。そのほかにワッフルラスクと生クリーム、いちごを重ねた「いちごのプレミアムワッフルパフェ　ザ・セカンド」（１８８０円税別）や１週間前までに要予約の白いちごのパフェも。

また、夏には桃、マンゴー、ぶどうなどを使った季節がわりのパフェも予定。それそれ桃は丸ごと１つ、ぶどうは１房などと、盛りすぎるほどのボリュームで期待が高まる。

ひと口サイズのミニワッフルやリコッタチーズのワッフルなど、高崎の「カフェレスト」で評判のメニューも登場予定。ＪＲ元町駅から徒歩約３分。営業時間は１１時〜１９時。

取材・文／いなだみほ