永谷園のだし茶づけ専門店、梅田に１号店

2019.12.4 07:00

「紅鮭とイクラ茶漬け」９５０円は、副菜２品とお漬け物付き

(写真6枚)

「永谷園」のアラレと海苔がかけ放題、お茶づけとみそ汁専門店「暫ＳＨＩＢＡＲＡＫＵ」（大阪市北区）が大阪・梅田に１２月５日オープンする。

こちらは「永谷園グループ」である、飲食店などを展開する「麦の穂」（大阪市北区）が新業態として展開。看板商品である「お茶づけ海苔」のロゴ、歌舞伎の隈取（くまとり・永谷園の商標登録）がのれんに描かれているのが目印だ。

和食の柱であるだし・米・味噌を主役に、贅沢な茶漬けと具だくさんの味噌汁をコンセプトに提供。だしは、真昆布、宗田、鯖、うるめ鰯を組み合わせ、旨みたっぷりの澄んだ味わいに。また、北海道産「ふっくりんこ」のブレンド米、石狩湾の流水を使って造られた味噌を使っている。

「一杯で充分にお腹を満たせるものを目指しました。体にやさしいものが食べたいときや、飲み屋街も近いのでシメのときに、改めてだしのおいしさを味わってほしい」と担当者は説明する。

だし茶づけは、オープン時は約１０種。「紅鮭とイクラ」（９５０円）、「ほたてバター」（８５０円）、「とんかつ」（８７０円）などが、小鉢２品とお漬物付き。和だしか豆乳だし、白米か十五穀米か選べる。おみそ汁は「じゃが芋と玉葱とコーン豆乳」（７５０円）といった変わり種も。細長い形が特徴的なアラレと海苔は、自分好みの量をトッピングできるようテーブルにセットされている。

営業は朝８時〜２２時（土・日は１０時〜）。朝１０時までは「具だくさんみそ汁定食」（５５０円）や「あっさり海老天梅茶づけ」（６００円）などモーニングもあり。場所は、地下街「ホワイティうめだ」のイーストモールに位置する。