京都出身の世界的ショコラティエ・垣本晃宏氏が、洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」（本社：兵庫県西宮市）とコラボ。京都ならではの新しいチョコレート菓子を開発した。

垣本氏は、京都・御所南エリアで人気のパティスリー「アッサンブラージュ カキモト」を運営する傍ら、アンリ・シャルパンティエのアドバイザーを務める人物。京都の文化とチョコレートを掛け合わせた新たな味を生み出すため、同ブランドとタッグを組み「アンリ・シャルパンティエ 京都御所南チョコレート研究所」を立ち上げたという。

その第１弾として誕生したのが、新商品「八ッ橋ショコラサンド」。京都土産の「八ッ橋」がイメージされた三角形のチョコレートパイで、ほろっとしたパイ生地と、シナモンが香るビターなチョコレートクリームがマッチした一品とのこと。

商品は、９月１１日から「ジェイアール京都伊勢丹」でおこなわれる催事を皮切りに先行販売される。一般販売は１８日から、「京都伊勢丹店」または「京都高島屋店」、および京都駅お土産売場などで開始。価格は４個入り・７０２円ほか。