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１０年連続ミシュランの星を獲得するフランス料理店「リュミエール」（本店：大阪市中央区）が、新業態となるベーカリーカフェ『パンカラト ブーランジェリーカフェ』を、ホテル「ザ ロイヤルパークホテル キャンバス 大阪北浜」１階にオープンする。

「パンカラト ブーランジェリーカフェ」のトースト（イメージ）画像一覧

「リュミエール」のシェフ・唐渡 泰さんと、パンの世界大会で数々の受賞歴を持つ『パリゴ』（大阪市天王寺区）のオーナー・安倍竜三さんがタッグを組んだ同店。安倍さん監修のもと、繊細な野菜のアレンジで定評があるリュミエールのエスプリを昇華させた、さまざまなパンが楽しめる。

左から「パリゴ」の安倍竜三さん、「リュミエール」の唐渡 泰さん画像一覧

オーガニック小麦粉と野菜のシロップを使った食パンや、野菜のピュレを練り込んだパン、紅茶ブランド「ダマンフレール」の茶葉を使ったクリームパンなど、凝った製法のパンが並ぶほか、カフェメニューもヘルシーなものがそろう。

たとえば、無農薬野菜のサラダやスープ、煮込み料理、卵料理、スムージーが付いた「パンプレートランチ」（１５００円）や、パンと野菜を組み合わせた「パンと野菜の遊園地」（１０００円）など。バーカウンター５席を含む席数は１７席で、営業は８時から２１時まで。６月７日開業のホテルと同日にオープンする。