大阪の新ホテルに、ミシュラン・パン登場

2019.5.24 07:00

「パンカラトブーランジェリーカフェ」のトースト（イメージ）

(写真5枚)

１０年連続ミシュランの星を獲得するフランス料理店「リュミエール」（本店：大阪市中央区）が、新業態となるベーカリーカフェ『パンカラトブーランジェリーカフェ』を、ホテル「ザロイヤルパークホテルキャンバス大阪北浜」１階にオープンする。

「リュミエール」のシェフ・唐渡泰さんと、パンの世界大会で数々の受賞歴を持つ『パリゴ』（大阪市天王寺区）のオーナー・安倍竜三さんがタッグを組んだ同店。安倍さん監修のもと、繊細な野菜のアレンジで定評があるリュミエールのエスプリを昇華させた、さまざまなパンが楽しめる。

左から「パリゴ」の安倍竜三さん、「リュミエール」の唐渡泰さん

オーガニック小麦粉と野菜のシロップを使った食パンや、野菜のピュレを練り込んだパン、紅茶ブランド「ダマンフレール」の茶葉を使ったクリームパンなど、凝った製法のパンが並ぶほか、カフェメニューもヘルシーなものがそろう。

たとえば、無農薬野菜のサラダやスープ、煮込み料理、卵料理、スムージーが付いた「パンプレートランチ」（１５００円）や、パンと野菜を組み合わせた「パンと野菜の遊園地」（１０００円）など。バーカウンター５席を含む席数は１７席で、営業は８時から２１時まで。６月７日開業のホテルと同日にオープンする。

『パンカラトブーランジェリーカフェ』

2019年6月7日（金）オープン
住所：大阪市中央区北浜1-9-8　ザロイヤルパークキャンバス大阪北浜1F
営業：8:00〜21:00

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