好みで焙煎、前代未聞の金ごま専門店

2018.10.16 18:00

スタイリッシュな店内、並ぶのはごま摺り食器以外は、胡麻商品

(写真6枚)

金ごまを中心に胡麻商品を展開する「金ごま本舗」（本社：兵庫県宝塚市）が１０月１７日、「金胡麻焙煎所」をオープン。８段階の煎りから選べるオーダーメイド焙煎を初めておこなう。

黒ごまや白ごまに比べて油分が高く、香味豊かな「金ごま」が主役となる同社。こちらの店舗では、世界的に最高級といわれるトルコのギョコバ産のみを使用し、胡麻はもちろん、ごま油、ごま豆腐、ごま大福やプリンなどのスイーツや加工品などが並ぶ。

「こちらでは、日本初の試みとして、コーヒーのように胡麻を焙煎いたします。生に地階食感が味わえるフルーティな『ライトロースト』から、苦みがしっかり楽しめる『イタリアンロースト』まで、好みや料理に合わせて選んでいただければ」と担当者。焙煎したての胡麻はプチプチとした食感が香ばしく、試食で食べ比べれば、その風味の差が分かるようになっている。料金は１００ｇ５４０円から。

また、通常の保存がきくごま豆腐のほか、フレッシュな食感と風味を活かすため賞味期限１日の「生ごま豆腐」（数量限定・３００円）も販売。今後は金ごまを使ったスイーツなども開発予定。普段の食卓では、さほど意識することがない胡麻の魅力を最大限に伝えてくれるショップとなりそうだ。場所は商業施設「なんばスカイオ」の６階、営業時間は午前１０時から午後９時まで。