阪急ブレーブス御用達、名物メニューを復活

2018.8.16 18:00

創業当時のメニューを復活させた「ステーキサンド１９７３」２５００円（税別）

(写真4枚)

第１次オイルショックの１９７３年に誕生し、野球選手やファンらに愛された洋食店「土筆苑（つくしえん）」。同店創業時の名物メニューを復活させた復刻版「ステーキサンド１９７３」が、８月２４日より販売される。

当時、阪急ブレーブスの本拠地だった「阪急西宮球場（現・阪急西宮ガーデンズ）」（兵庫県西宮市）の真向かいに位置し、野球選手・ファンをはじめ、アメフトファン、地元学生のデートスポットとして支えられてきた同店。大型商業施設の足元に佇む小さな店舗は、阪神淡路大震災にも耐え、創業当時の装いをほぼそのまま今に残している。

いまだに「あのステーキを挟んだやつ、うまかったな」と常連客の話題にのぼるという本メニュー。現在、同店でシェフを務める大谷隆史シェフが、当時を知る人たちの証言を集め、試行錯誤の末に復活させた。「赤身がおいしかった当時の国産牛ヒレ肉は、豪州産牛ヒレ肉を使い再現。また『当時のトマトの味は濃かった』と推理し、自家製ケチャップで味を補充しています」という。