関西初の外資系ホテルとして１９８６年にオープンした「ヒルトン大阪」（大阪市北区）が、創業以来の大改装を２階のレストランフロアでおこなった。４つの店舗が８月３日にオープンする。

昨年から２８億円をかけて、１階、３階をリニューアル。２階も合わせて、これまでのクラシカルなイメージを覆すかのように、空間がスタイリッシュに。「地域に根づく食へのリスペクト」「集って味わう体験の場」「巡る楽しさ」をテーマに、懐石・鮨「川梅」、鉄板焼き「傳火（てんか）」、グリル料理とワイン「セントラム」、ブッフェとアラカルトの「フォルク キッチン」を展開する。予算は昼約５０００円以上、夜は１万以上がほとんど。

そのうちの「フォルク キッチン」は、アラカルトであればきつねうどん２０００円から展開するが、利用しやすいのはブッフェ。ランチは４２００円（土日祝は４８００円）、ディナーは４８００円で、約４０種のメニューをいただくことができる（料金は税・サ別）。

ローストビーフ、パスタ、カレーなど一般的なものから、「インゲン豆とムール貝 カレードレッシング」「コスレタスの炭火焼き マンチェゴチーズ」などひと味違うデリも豊富に。デザートでは旬のフルーツを使ったタルトやゼリーも並ぶ。また、９月中旬頃から同ホテルで人気だった、スイーツブッフェもこちらのレストランで開催予定。