独自商品を開発、阪急が仕掛ける新作

2018.1.15 07:00

洋菓子・ベーカリー商品部の星野大輔さん。ミルクレープは4種、焼き菓子も登場する

(写真2枚)

グリコ、カルビー、ビアードパパ、UHA味覚糖など企業との共同開発により、行列を生み出してきた「阪急うめだ本店」（大阪市北区）の洋菓子売場。１月17日にオープンする新オリジナルブランドは、ミルクレープが主役となる。

最近ではUHA味覚糖の人気グミ「コロロ」をプレミアム化した「cororo（コロロ）」を販売したり、ほかにはない限定商品を展開してきた同百貨店。今回は、洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」の関連会社「シュゼット・ホールディングス」とともに、重ねるとネオを組み合わせた造語が店名となった「casaneo（カサネオ）」をオープンする。

なぜミルクレープに焦点を当てたかというと、「ショートケーキ、シュークリームと同じぐらい、ケーキ店ではミルクレープが定番商品になったと感じていました。見た目に派手さはないけれど、やみつきになっている方も多いようでしたので、ヒアリングしたところ、隠れファンがたくさん。そこで、重ね菓子として縁起も良さそうなので『casaneo（カサネオ）』が誕生することになりました」と、洋菓子・ベーカリー商品部の星野大輔さんが説明。

また、レシピの開発をおこなったのは、30年前にミルクレープを生み出した関根俊成シェフ。ミルクレープが全国区になるきっかけとなった「ドトールコーヒーショップ」の商品開発も担当。その彼が、これまでにないミルクレープを生み出すため、透けるほど極薄にクレープ生地を仕上げ、20枚も重ねてクリームと一体化になるように仕上げている。

プレーンのほか全４種あり１カット501円、ホール12cm2268円。ターゲットは会社帰りの20～40代のＯＬ、そして次に「阪急うめだ本店」の従来の客層となる40～50代に広まることを想定している。