阪急に、日本の四季を愛でる新スイーツ
日本の四季をテーマに、季節ごとにすべてのケーキを入れ替えるスイーツブランド「HIBIKA(ひびか)」が、阪急うめだ本店(大阪市北区)の洋菓子売場に、6月28日オープンする。
「HIBIKA(ひびか)」は、「アンテノール」や「ヴィタメール」などを展開する「エーデルワイス」(本社・神戸市中央区)と阪急百貨店のコラボブランド。春・夏・秋・冬の年に4回、ラインアップがすべて入れ替わり、春なら桜、夏は花火やひまわり・・・と、和菓子のように日本ならではの四季をイメージしたケーキを提案する。
オープンから8月末までは、夏をテーマにしたケーキ10種類を発売。花びらを表現したイエローカラーの「向日葵」(692円)は、瀬戸内レモンとオレンジの酸味の効いたさっぱりしたタルト。つややかな丸みをおびた見た目もかわいい「水風船」(789円)は、イチゴに甘酸っぱいルバーブを加えたムース。素材はもちろん、涼しげな色やデザイン、そしてネーミングまでもがいかにも夏らしく、目も舌も楽しませてくれる。
商品開発を担当するのは、『世界パティスリー2009』の大会で優勝したチームを率いたエーデルワイスのケーキ職人・野田朋宏さん。世界大会に出品されたケーキも再現。透明感のあるグリーンが印象的なミントとショコラが層になった「涼風」(670円)として発売される。ほかにも、ホールケーキが5種類(2700円〜)、スペシャリテのタルト4種類(ホール3780円〜、予約限定)、さらに焼き菓子まですべてが季節限定で定番商品はない。その時期にしか食べられないケーキを楽しみに訪れたい。
取材・文・写真/太田浩子
阪急うめだ本店 四季菓子の店『HIBIKA(ひびか)』
2017年6月28日(水)オープン
住所:大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店B1
営業:10:00〜20:00(金・土曜は〜21:00)※不定休
電話:06-6361-1381(代表)
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