今、東京で流行しているコッペパン。その専門店が関西にもいよいよ登場、スイーツ系と総菜系、トッピングが合わせて約22種。なんにでも合ってしまうコッペパンの懐の深さを提案しています。

母体は創業60年の「ヒシヤ食品」。兵庫県の学校給食指定を受け、県内21の小学校の学校給食用のコッペパンを手掛けるこちらでは、その技術と大きな厨房を生かしたコッペパンを食べてほしい･･･と神戸市須磨区に専門店「コッペプリュス」（神戸市須磨区）をオープン。｢大きな窯で焼くから、均等にキレイな焼き上がりになるんです｣と、店長の小川さんが言う通り、ふんわりと中は白く、外はきれいなキツネ色。

給食とは異なり、こちらのコッペパンの材料は贅沢に。小麦粉２種を配合し、中種法で作る生地は、具材をサンドすることも考慮した素朴な味わい。｢みなさん、自分が給食で食べていたコッペパンと違うって驚かれますね。こんなにもおいしかったのかって。具材もたくさんあるので、アレコレ食べたくなるみたいで大量に買っていかれます｣。そのため、オープン以来、毎日700個焼くコッペパンは午後早い時間には売り切れ御免状態。

もちろん具にもこだわり、北海道産しゅまり小豆を使った餡、お肉屋さんから仕入れた上質な牛すじのカレー（月曜のみ提供不可）、できたてのポテトサラダや揚げたての肉厚のハムカツなど、老若男女に愛されるフィリングをその場でサンドしてくれます。今後も夏らしい新商品や、新作を増やしていくとのこと。また、お隣のコーヒーショップ「まめや」では、購入した商品をを持ち込んでお茶することもできますよ。

取材・文／いなだみほ