SAVVY Editor’s Note

JUST! COOKING MOVIE　#7

2020.5.25 12:39

カテゴリ：JUST! COOKING MOVIE

プロが料理を作る姿ってカッコいいですよね。

だから、
料理を作ってる姿を
ただ、見てるだけ。
ただ、見せるだけです。

第6回は、
人気の天満から、燻製酒場の先駆け［けむパー］から
家でも簡単に作れる
しらすと卵のアヒージョです。

卵を入れることで、
ボリュームも食べ応えもあるひと皿になってます。

けむパーの調理担当・マリさんが、
レシピとワンポイントアドバイスを教えてくれました。

しらすと卵のアヒージョ

〈材料〉
・オリーブオイル
・にんにくみじん切り 大さじ1
・鷹の爪 1本
・塩  ひとつまみ
・釜揚げしらす 20g
・卵1個
・醤油 少々

〈作り方〉

1
直火にかけられる皿（グラタン皿など）に、
オリーブオイル、にんにく、塩、鷹の爪を入れて弱火にかける。

2
にんにくが軽く色づいたらしらすを入れ、1分ほど煮る。

3
真ん中に卵を割り入れ、醤油をたらし、パセリをちらす。

4
好きなタイミングで卵を崩して、バゲットと一緒にどうぞ。

しらすの旨みが移ったオイルは
全てパンでぬぐって食べてしまうので、
後片付けも楽かもしれません！

最後の味付けの醤油はお好みのものを。
お店では燻製醤油で仕上げてます。

地味ですが、
じわじわと油がグツグツしてくる様が
くせになる（？）フルバージョンはこちら。

マニアックな動画ですいません。

燻製バル　けむパー
HPはこちら

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SAVVY編集室 関西のかわいい！　おいしい！　を追いかけるマガジン。スイーツ、ランチ、お買い物、そしてたまに贅沢な晩ごはんも。京阪神を西へ東へ（ときおり遠くへ旅にも出ます！）、編集部が探して見つけてきた楽しいコトを、ギュッと詰めてお届けします。そんな編集部の、オモテガワからウラガワまでをチラっとお見せします。SAVVYは、毎月２３日発売です。

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