フィナーレは燃え上がる「究極のいちごスイーツ」梅田のホテル「舞台」テーマご褒美ランチ

6時間前

この炎は「いちごのクレープシュゼット」を作る一場面。いちごたっぷりのアツアツ、もちもちの特別なスイーツづくりを目の前で（ウェスティンホテル大阪「アマデウス」）

(写真15枚)

旬のいちごをたっぷり10個使用し、目の前でフランベして仕上げる「いちごのクレープシュゼット」。そんな春らしい出来立てアツアツのデザートを楽しめる、豪華な新作ランチが、大阪・梅田駅からアクセスしやすい立地の「ウェスティンホテル大阪」（大阪市北区）に登場している。

鳥たちも頻繁にやってくる庭園「中自然の森」に面した、3フロア吹き抜けのレストラン「アマデウス」は、光が降り注ぎ明るく開放的な雰囲気。まるで劇場のような空間に合わせて、新作ランチコースも、「舞台」をテーマに、一連の物語のように構成されている。

◆　「舞台」をテーマに…食べるのもったいない、かわいすぎる一皿からスタート

スタートは「序曲：小さな物語の始まり」として、サフランソースの花と葉の形にデザインされた、ほうれん草のチュイールチップ、エディブルフラワーがたっぷり飾られたサラダが、マグロのグリルを引き立てる可愛らしい一皿に。

続いて「幕間：物語をあたためる」では、アンディーブ（チコリ）のサラダが美しく演出されて登場。雪下人参の暖かいスープは、驚くほどに甘みたっぷり。

続いてシーンは「心踊る一幕」へ。メインは肉と魚からチョイスできる。肉は、ほろほろと崩れるほどにやわらかい黒毛和牛のグリルと、牛タンの煮込みの両方が用意されるという贅沢さ。魚は、皮目がパリッと焼かれたジューシーな鯛、海老、ホタテ、ムール貝に、魚介の旨みが詰まったソースがからみ、2種のパンとの相性も抜群だ。

またメインはどちらにも、キャラメリゼされたビーツ、アスパラやインゲンがまるで立ち上がるかのように添えられていて、斬新な見た目も楽しい。

◆ フィナーレはあなたのために炎のパフォーマンス「いちごのクレープシュゼット」

そしてフィナーレの「いちごのクレープシュゼット」は、テーブル前にワゴンが運ばれ、すぐ目の前でライブパフォーマンスにより仕上げられる。ソースにいちごのリキュールが注がれると大きな炎があがり、まわりのテーブルの人たちの視線も集めてしまうほど…。演出の派手さだけでなく、10粒ものいちごがソースや飾りに使われるという贅沢さ。いちごソースひたひたのアツアツクレープをアイスを添えていただきます。

担当者は、「今年のウェスティンのいちごメニューは、インパクトの大きなメニュー構成で仕上げました。お値打ちな内容で少々がんばりすぎてしまった感じもあるのですが、毎年いちごの季節になったらウェスティン大阪にまた帰ってきていただきたい、という想いも込めています」と、笑顔で話した。