「京都センチュリーホテル」（京都市下京区）が、1カ月半の全館休館を経て、3月1日に再オープンした。人気の「食べ放題」も大幅にリニューアルし、時間ごとに変わるメニューや体験型のデザートで、100分間“大忙し”の内容に生まれ変わった。

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■ 全制覇できる！？30分で変わる「肉料理」

創業98年、京都で3番目に古い歴史を持つ「京都センチュリーホテル」は、一部の客室やパブリックスペース、レストランを刷新。ビュッフェが国内利用客に人気のレストラン「オールデイダイニング ラジョウ」は、内容をさらにパワーアップし、シェフの手捌きを体感できる「劇場型ビュッフェ」へと改装した。

一番の目玉は、30分ごとに変わる「肉料理」。店内奥に設けられたライブキッチン「ミートシアター」で、ディナーでは9種類、ランチでは6種類を、シェフが目の前で仕上げる。

「和牛ステーキ」をはじめ、「京都産ポークの黒酢酢豚」「和牛炙り肉寿司」「ポルチーニラーメン」など、料理のジャンルや肉の種類はさまざまだ。

肉料理9種類を、時間内に全制覇できるのか？ 100分制のディナーで、実際に挑戦してみた。

【17：30】
ビュッフェ開始とともに、「ミートシアター」の列に並ぶ。1巡目は「和牛赤ワイン煮込み」「ローストチキン」「和牛ステーキ」の3種類が食べられる。ディナーでは3種類×3回の時間帯に分けて提供されていく（ランチでは2種類×3回）。

それ以外にも、ビュッフェ料理が約30種類並び、そちらも取らなければならないので、すでに忙しい。選んだ料理をなんとか食べ終わる頃、店内に鐘の音が響き渡った。次の肉料理の提供を知らせる合図で、想像以上に時間が無いことを痛感する。

【18：00】
2巡目は「京都産ポークの黒酢酢豚」「和牛ローストビーフ」「合鴨ロースステーキ」。ローストビーフは目の前で切り分け、ソースをかけて仕上げてもらえる。

【18：30】
3巡目は「ポルチーニラーメン」「和牛炙り肉寿司」「和牛焼きしゃぶ卵あんかけ」。締めにふさわしい、炭水化物系のメニューがラインアップする。ここで残り時間はあと40分。肉料理も食べたいけれど、デザートがまだ食べられていない･･･！

■ アイスクリームを駆使して、4つのアレンジ

デザートコーナーには、約10種類のスイーツ＆フルーツに加え、20種類のアイスクリームが揃う「アイスクリームアトリエ」がある。さらに、キャラメルソースやマシュマロなど、20種類ものトッピングがあり、これらを組み合わせて4つのアレンジをしてみた。

（1）まずは王道…アイスクリームにトッピング
アイスクリームを盛って、ベリーソースやウエハースでアレンジ。広報担当者のおすすめは「3スクープほど盛ること」だそうだ。

“昭和レトロ”な銀色の食器は、総支配人が「昭和のプリンアラモードをイメージした方がいいんじゃない？」と言ったことで、急遽実現したそう。

（2）アイスを添えた「デザートプレート」
ショートケーキやチーズケーキを並べ、フルーツを散りばめた横に、アイスを添えたら「デザートプレート」の完成。

（3）自分だけの「パフェ」をカスタマイズ
ロールケーキにアイス、オレンジを飾って「パフェ」を創作。さらに、トッピングのマシュマロやカラースプレーを使えば、アレンジの幅は無限に広がる。

（4）コーヒーを注いで「アフォガート」
バニラアイスに、ドリンクコーナーのコーヒーを注げば、イタリアのスイーツ「アフォガート」に。ほろ苦い大人の味で、甘い物が続いた最後にちょうどいい。

そのほか、ドリンクコーナーには、「お茶」に特化した「ティークラフトシアター」もある。紅茶、台湾烏龍茶、ルイボスティーなどのお茶の種類や、フルーツ、シロップを選んで、自分好みの「フルーツティー」をカスタマイズすることができる。

【19：10】
ここでビュッフェ終了──。大忙しの100分間だった。このビュッフェを最大限満喫するには“2つのコツ”があった。

まず、肉料理は1皿ずつしっかり量があるので、シェアすることをおすすめする。また、「ミートシアター」では、小さめサイズのリクエストにも応えてもらえる。

次に、「ミートシアター」以外のビュッフェ料理は、肉料理の合間にテキパキ取っておいた方がよさそうだ。肉料理に合わせて時間配分していると、デザートを楽しむ余裕が無くなってしまった。

担当者によると「ミートシアター」で提供時間が過ぎた肉料理も、残っている場合は注文可能とのこと。焦って食べなくてもいい上、気に入った料理はおかわりもできる。

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「ザ・シアター・ビュッフェ」は、2階レストラン「オールデイダイニング ラジョウ」にて開催。料金は、ランチ6500円、ディナー1万円。時間は、ランチは11時30分〜15時までの3部制で各90分、ディナーは17時30分〜21時10分までの3部制で各100分。詳細は公式サイトにて。

取材・文・写真／野村真帆　写真（一部）／Lmaga.jp編集部

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