人気パティシエ3人の「新ブランド」、渾身の菓子セットが神戸限定で

7時間前

「神戸北野ノスタ」外観

(写真11枚)

グルメ複合施設「神戸北野ノスタ」（神戸市中央区）にて、人気パティスリー3店舗による新ブランド「ザ・ガトーブラザーズ」の焼き菓子アソートが1月23日より発売される。

新たに登場するのは「LE CHOCOLAT DE H（ルショコラドゥアッシュ）」を手掛ける辻󠄀口博啓氏、1978年に神戸北野で誕生した「アンテノール」創業者・比屋根毅氏の精神を受け継ぐ「エーデルワイス」、そして「エスコヤマ」を手掛ける小山進氏の3者が協働して開発したブランドだ。

NOSTALGIA アソート（3個入1598円、6個入2678円）

単なるコラボレーションの枠を超え、神戸・北野という日本の洋菓子文化の重要な文脈を持つ地において、その系譜と精神を次代へ継承することを目的としている。

「LE CHOCOLAT DE H」辻󠄀口博啓氏のカボスキャラメル

今回販売される第一弾商品「NOSTALGIA（ノスタルジア）」は、日本の洋菓子文化が形成・発展してきた思想や技術を、現代の素材と感性によって再構築するというコンセプトで開発。中には、辻󠄀口氏のほろ苦さを際立たせたキャラメル生地にチョコチップを散りばめた「カボスキャラメル」をはじめ、「アンテノール」の「ガレットブルトンヌショコラ」、そして小山氏のバターケーキ「ブッタークーヘン」などが多彩に詰められている。

「エスコヤマ」小山進氏のブッタークーヘン

「NOSTALGIA（ノスタルジア）アソート／プライム」は1月23日〜「神戸北野ノスタ1階 NOSTA SWEETS」にて販売。10時〜18時まで。ほか詳細は公式サイトにて。

ザ・ガトーブラザーズ

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