第2次シュウマイブーム到来→ほか弁が「中華メニュー」本格化、贅沢弁当を全国販売へ

2025.11.28 12:35

ほっかほっか亭「贅沢シュウマイ弁当」（810円）

(写真3枚)

日本で初めて”出来たて弁当”を販売した持ち帰り弁当チェーン「ほっかほっか亭」（本社：大阪市北区）は、２０２５年２月より一部店舗で販売していた「贅沢シュウマイ弁当」をレギュラー化。１２月１日からの全国販売に先駆け、大阪市内で試食会がおこなわれた。

「贅沢シュウマイ弁当」（８１０円）は、肉屋として始まったホソヤコーポレーションのシュウマイを採用。国産豚肉と野菜を使用したジューシーな餡と、コシのあるツルもち食感の自家製皮を使い、限りなく手作りに近い方法で作られている。「ほっかほっか亭」店舗では注文毎にせいろで蒸し上げ、出来たてを提供するという。

付属のタレは、しょう油とウスターソースを合わせ、隠し味に国産のゆず果汁をプラス。程よい酸味と甘みでシュウマイのおいしさを引き立て、炊きたてごはんが進む味わいだ。

「贅沢シュウマイ弁当」には、だし香る根菜の甘辛煮やポップコーンシュリンプ、玉子焼きなども詰められ、満足感のある内容となっている。弁当だけでなく、単品で「贅沢シュウマイ」（４個入・３２０円）も販売予定。取り扱いは一部を除く全国の店舗にて（店舗によって販売時間が異なる）。

■「第二次シュウマイブーム」到来中

ほっかほっか亭「贅沢シュウマイ弁当」は注文毎にせいろで蒸し上げ、出来たてを提供する（11月27日・メディア向け試食会の様子）

近年、シュウマイ専門店の増加や大手メーカーによるチルド商品のリニューアルが相次ぎ、シュウマイへの関心が高まっている。市場では「第二次シュウマイブーム」ともいわれる動きが広がり、来年５０周年を迎える弁当チェーン「ほっかほっか亭」も、中食業者としてシュウマイを軸に中華メニューへの本格参入を発表した。

テレビ番組『マツコの知らない世界』（２０１８年放送）に出演した、日本シュウマイ協会代表理事・シュウマイ潤氏は、「２０１６年に味の素冷凍食品の『ザ★シュウマイ』がヒットし、シュウマイの主役としてのイメージが定着したことが転機」と分析。メディアでの特集を経て、２０１９年頃から専門店の増加とともに冷凍・冷蔵商品の売上も拡大したという。

さらに、コロナ禍でのおうち時間をきっかけに「せいろブーム」が到来したことも追い風に。当時数店だったシュウマイ専門店も、２０２５年には全国１５０店超へと拡大した（シュウマイ協会調べ）。