万博大好きグルメライター厳選「おいしさに感激したグルメＢＥＳＴ３」

19時間前

グルメライターの西村円香さんが『大阪・関西万博』で食べた各国料理を振り返る

(写真19枚)

◆ 第１位はラグジュアリーな雰囲気の中で特別な食体験ができるレストラン

そして第１位は、サウジアラビア館のレストラン「ＩＲＴＨ」で味わえるサウジアラビア料理のコースです。

「サウジアラビア・パビリオン」外観（大阪・関西万博／Lmaga.jp編集部撮影）

レストランに一歩足を踏み入れれば、そこはもう別世界。ラグジュアリーでゆるやかな時間が流れています。

パビリオンの中庭に面した大きな窓から光が（大阪・関西万博／Lmaga.jp編集部撮影）

靴を脱いで上がるタイプの席（撮影：8月／大阪・関西万博） — 靴を脱いで上がるタイプの席もあり、雰囲気も抜群（大阪・関西万博／Lmaga.jp編集部撮影）

私がいただいたのは、代表的なメニューが味わえる「サウジエクスペリエンス」（１万５０００円）のコース。ぷちぷちとした食感が楽しい大麦とトマト、ローストボーンマロー（牛の骨髄）を煮込んだ、ほどよいコクと酸味が印象的な「ハッブスープ」砕いた全粒粉をじっくり煮込んで、タマネギとブラックライムのソースで味わうサウジ版リゾットのような「ジャリーシュ」など、初めてましての味ばかり。

勝手なイメージでもっとクセが強いのかと思っていたけれど、辛さもほとんどなく、スパイス感も強くないので、とても食べやすい。

思わず歓声があがったのが、メインディッシュの「ハーニス」。アラビア南部産のマラクの枝を敷き詰めて、仔羊の肩肉を６時間かけて焼き上げた料理なのですが、煙に包まれた丸いガラスのドームで蓋をした状態でやってきます。蓋を開けると、ふわぁっとスパイスの香りと燻製香が立ち込めます。

演出もたのしい！（大阪・関西万博／L,maga.jp編集部撮影） — 丸いガラスのドームの蓋をオープンすると、もくもくの煙の中に「ハーニス」。演出もたのしい！（大阪・関西万博／Lmaga.jp編集部撮影）

ライスの上には大きな仔羊の塊がドン！っと乗っていて、インパクトがすごい。じっくり火入れた仔羊はとてもやわらかく、フォークを入れるとほろほろと崩れるほど。噛むほどに仔羊ならではの風味がじんわりと広がり、しみじみおいしい。

そのままでも充分だけど、甘みを加えてくれるハニーソース、さっぱりとした酸味があるサルサソース、ゴマを使った香ばしい味わいのタヒナソースと、３種類のソースをつけ、味わいを変えながらいただくのがサウジアラビア風。かなりボリュームのある一皿ですが、食後感も軽やかで、こんな仔羊の楽しみ方があったのかと目から鱗でした。

サウジアラビアは、空間、料理、プレゼンテーションと全てにおいて満足度が高く、『大阪・関西万博』でしかできない食体験でした。

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そのほかにも、優雅な気分でワインが飲めるモナコ館にある「ワインバーオテル・ド・パリ・モンテカルロ」。器好きのテンションを上げてくれるポーランド館の「ポーランド・ティスト」。オリエンタルテイストの空間がかわいいトルクメニスタン館の「スープラ」などなど…。会場には、好きなレストランやカフェが、本当にたくさんありました。