万博に「世界のパン」集結、フランス＆韓国など６カ国参加

2025.5.13 08:35

「大阪・関西万博」開幕初日の様子（4月13日・大阪市内）

(写真4枚)

開幕１カ月を迎えた『大阪・関西万博』（会場：夢洲）。毎日さまざまなイベントがおこなわれているが、６月４・５日の２日間は国際ブーランジェコンクール『第５回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』が開催される。

「ベーカリー・エキスポ・ジャパン」と題しておこなわれる今回の祭典。世界２８の国・地域の代表が技術力を競い合う国際製パンコンクール「モンディアル・デュ・パン」（２０２３年）の上位から６チーム（中国、フランス、台湾、日本、韓国、ベルギー）が参加する。

世界中で日常食として食べられている「パン」を切り口に進化を続ける技術を体験でき、次世代への継承、パンを取り巻く環境のイノベーション、エネルギー問題への取り組みなど「パンの未来」や「パンの可能性」を感じられえる内容に。

イベントには、競技参加チーム以外にも国内外から多くのトップブーランジェが参加。会場内にはデモンストレーションブースが設けられ、パン作りの様子が間近で見ることができる。会場で焼き上げられたイベント限定のパンは販売ブースにて販売される。

またイベント限定特別企画「Ｃｈｅｆ＇ｓ　Ｔａｂｅｌ」では、日本を代表するトップブーランジェと次世代を担う新進気鋭のブーランジェがチームになって開発・構成したコースメニューを用意（席数限定、詳細は追ってＳＮＳで発表）。サラダ・メインディッシュ・スイーツのすべてにパンを使用するという。

そのほか、チーズとのペアリングが楽しめるセミナーの実施、夜のパンシーンの定番になりつつあるワインやスペシャルティコーヒー、パン職人と日本料理人がコラボ開発したパン、日常のパンシーンに欠かせない飲み物などもスタンバイ。

６月４・５日の２日間（時間は日によって異なる、変更の場合あり）、「ＥＸＰＯメッセ（ＷＡＳＳＥ）」にて。「ＬｅｓＡｍｂａｓｓａｄｅｕｒｓｄｕＰａｉｎ」公式Ｙｏｕｔｕｂｅチャンネルでライブ配信予定。

【Ｃｈｅｆ＇ｓ　Ｔａｂｅｌ　タイムテーブル】
６月４日（水）
①１０：００〜１１：３０
栗原　淳平（パン工房ぐるぐる）・西川　功晃（Ｃａ　Ｍａｒｃｈｅ）・割田　健一（ＢＥＡＶＥＲ　ＢＲＥＡＤ）
②１２：００〜１３：３０
毎川　亮（Ｌ＇ＥＳＳＥＮＴＩＥＬ）・岸本　章（ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｋｉｓｈｉｍｏｔｏ）・佐藤　彰洋（Ａｓｃｅｎｔｅ）
③１７：００〜１８：３０
安倍　竜三（Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｐａｒｉｇｏｔ）・大村　田（ＷＡＮＤＥＲＬＵＳＴ）・伊原　靖友（Ｂａｃｋｓｔｕｂｅ　Ｚｏｐｆ）
６月５日（木）
①１０：００〜１１：３０
毎川　亮（Ｌ＇ＥＳＳＥＮＴＩＥＬ）・岸本　章（ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｋｉｓｈｉｍｏｔｏ）・佐藤　彰洋（Ａｓｃｅｎｔｅ）
②１２：００〜１３：３０
西川　功晃（Ｃａ　Ｍａｒｃｈｅ）・割田　健一（ＢＥＡＶＥＲ　ＢＲＥＡＤ）・栗原　淳平（パン工房ぐるぐる）
※各回、上記シェフが左から順にサラダ・メイン・デザートを担当