いちごはどこ？大阪のホテルのクリスマスケーキ、遊び心満載

2024.10.25 11:30

新作「アミュゼ」（3万5000円・限定25台）

(写真8枚)

やっと秋めいてきたと思ったら･･･１０月２５日、クリスマスシーズンに向け、「帝国ホテル大阪」（大阪市北区）からバラエティ豊かなクリスマスケーキ５種が発表された。新作ケーキは一見、王道のいちごトッピングがなく、遊び心あふれる仕掛けが満載となっている。

■ ３万円スペシャルケーキは「２度楽しめる」

花のチョコ細工が華やかで、パーティー向きな２段のホワイトケーキ「アミュゼ」（３万５０００円）は、限定２５台のスペシャルな新作。ピンククリームのツリーでデコレーションされた上段をカットすると、なかにたっぷりと入った３種のマカロン、抹茶ブラウニー、そして奈良県の希少ないちご「古都華」が勢いよく出てくる仕掛けに。

ペストリーシェフ・岩根さんは「大勢でワクワク楽しんでほしくて、くす玉のようなサプライズ感を込めました」。ケーキの内部に生いちごをそのまま入れるため、マカロンは湿気ないようチョコでコーティングするという工夫も。

高さ約２４センチの大型ケーキは、さまざまなフレーバーが楽しめるのも魅力。上段はレモン＆オレンジピールを混ぜたバタークリーム、レモンクリームなどが何層にもなった柑橘香る爽やかな味わい。下段はジンジャーやシナモンのスパイスが効いた生地が大人テイストで、欧州のクリスマス伝統菓子からヒントを得たそう。