大阪に３７８０円の「モンブラン」、ニューオータニ名物が進化

2023.8.23 18:15

ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」の「スーパーモンブラン」

(写真3枚)

「ホテルニューオータニ大阪」（大阪市中央区）より、１個３７８０円の「スーパーモンブラン」が期間限定で発売される。

「スーパーメロンショートケーキ」（１８３６円）や「東京スーパーチーズケーキ」（１１８８円）など、総料理長の中島眞介氏が素材や製法にこだわり、作り上げられる「スーパーシリーズ」。今回は同パティスリーでも年間売り上げ１位を誇る「スーパーモンブラン」が進化。和栗本来の味わいを、より一層堪能できる一品に仕上がっているという。

モンブランの主役「マロンペースト」は、「銀寄」や「人丸」など、厳選した和栗のなかから、シーズンごとに素材を吟味しているため、時期によって味わいの変化が楽しめるのもポイント。また生クリームの使用を最小限に抑え、和栗本来の濃厚な味わいを引き出す工夫もなされている。

ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」の「スーパーモンブラン」

土台のタルト生地には、ホテルオリジナル雑穀「Ｊシリアル」が使用され、より軽やかな食感に。なかには「黒蜜あんこ」やほろ苦い「白あん抹茶くず餅」、「熊本県産和栗の甘露煮」や隠し味の「ひんぎゃの塩」が入っている。

価格は３７８０円（テイクアウト※店内飲食の場合は別途サービス料が必要）。発売期間は、９月１日～１月３１日まで。ケーキ店「パティスリーＳＡＴＳＵＫＩ」にて販売される。

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