バレエがテーマの乙女ないちごブッフェ、大阪で開催

2021.1.9 16:15

バレエをモチーフにした、ロマンティックな世界観

(写真12枚)

バレリーナがテーマのいちごブッフェが「ヒルトン大阪」（大阪市北区）で、１月８日からスタート。舞台衣装のチュチュやトウシューズをモチーフにした、エレガントで心踊るデザート約２５種がそろう。

「気分が沈みがちな今、少しでも楽しめるようにとご用意しました。フレッシュだけでなく、ゼリーやコンポートなど、ふんだんにいちごを使用。どのデザートでも、思う存分いちごを味わっていただけると思います」と、百田ペイストリーシェフは説明する。

ブッフェ台で目をひくのは、ティアラがロマンティックな「プリマのチュチュアップル＆ベリー」。アーモンドパウダーをでしっとりと焼き上げた生地にいちごのコンポートを重ね、紅茶で香り付けしたブラックベリーのコンポートをちりばめて、甘酸っぱいリンゴムースで包むなど、見た目だけでなく味わいにも創意工夫を凝らす。

キュートなビジュアルの「プリマのチュチュアップル＆ベリー」。フリル部分のクリームには、ストロベリーチョコレート入り

２０２０年からブッフェに登場したヴィーガンスイーツも、優しい甘さで食べやすいと人気に。「サクラ風味のヴィーガン・アーモンドミルクパンナコッタ」であればアーモンドの油分で味に深みをプラスしたり、ほかのスイーツも生クリームの代わりにココナッツやアーモンドのミルクを、バターの代わりに太白ごま油やココナッツオイルでコクを加えることで、満足感ある食べごたえに仕上げている。

会場となる「ＦｏｌｋＫｉｔｃｈｅｎ（フォルクキッチン）」は、ロビーからの吹き抜けに面した、風通しのよい空間。ブッフェ台では、ナイロン手袋とマスクを着用。各所にアルコール消毒を配置し、客の入れ替えの際には、窓を開けて換気するなどの感染症対策がおこなわれている。

期間は５月１６日（日）まで、平日４９００円、土日祝は５３００円（以上税サ込）。また、レストランやラウンジでは、いちごを使ったランチやアフタヌーンティーもあり。

取材・文・写真／二木繁美

データ

『ストロベリーティーパーティ～ダンスwithバレリーナ～』

期間：2021年1月8日（金）～5月16日（日）
時間：15:00〜16:30（土・日・祝は2部制：14:30～16:00、16:30～18:00）
3月24日～4月4日、4月29日～5月5日は14:30～16:00、16:30～18:00
※営業時間が変更になる場合あり
場所：ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen（フォルクキッチン）」（大阪市北区梅田1-8-8 2F）
料金：月～金4900円、土・日・祝日5300円（以上税サ込）
電話：06-6347-7111（代表）