贅沢な「うにしゃぶ」、淡路島名物を期間限定でお取り寄せ

2020.5.20 12:00

生うにを使ったコクのあるスープに、うにをしゃぶしゃぶ

(写真6枚)

観光客に人気の施設「うずの丘大鳴門橋記念館」（兵庫県南あわじ市）で名物料理「うにしゃぶ」のお取り寄せが期間限定で５月１２日からスタート。現在は新型コロナウイルス感染拡大防止のため４月１３日から休館中のため、旬の黒うにを味わえる貴重な機会だ。

玉ねぎキャッチャーや巨大玉ねぎオブジェ「おっ玉葱」なども人気の同館にある、「絶景レストランうずの丘」のヒットメニュー「うずの丘海鮮うにしゃぶ」。淡路島でとれた生のうにを使ったコクのあるスープに、生うにや新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして楽しめるスタイルで提供。年間１万２千食以上も記録し、こちらを目当てに訪れる人も。

総料理長の藤見泰之さんは今回のお取り寄せを始めた理由について、「レストランでは、島内の漁師が素潜りで取った生うにを使っているのですが、休館となり地元の漁師さんたちにも収入減の影響が深刻化しています。また常連客のみなさまからも熱い要望のお声をいただき、社内ミーティングを重ねてうにしゃぶの通販を実現しました」と説明する。

また、ただ自宅で食べるだけでなく、淡路島気分を味わってもらうために「うにしゃぶバーチャル来店便」と題して、同館が位置する最南端の絶景が楽しめる動画も撮影し配信している。

淡路島の生うに板１枚、板鯛の刺身約３０切れ、特製うにスープ付きで８６４０円（２人分）で、５月３１日まで販売。また、黒うに漁が５月３１日のため、６月１日以降は生うに板なしで、５４００円。また、現時点で、「うずの丘大鳴門橋記念館」の再開は６月１日を予定している。

うずの丘大鳴門橋記念館

うずのくに公式通販サイト

「うずの丘大鳴門橋記念館」

住所：南あわじ市福良丙936-3
電話：0799-52-3005

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